Nuestra profesora de Iniciación a la cocina profesional y Cocinas del Mundo, MªCarmen Valerdi, nos presenta un aperitivo fresco y sencillo, sólo te tomará un momento elaborar unas apetitosas croquetas frías, con ingredientes fáciles de tener en la nevera y de conservar.
Ingredientes (15 unidades):
- 200 g queso crema
- 100 g salmón ahumado
- 50 g cebolleta
- 2 g cebollino
- 100 g almendra picada
Elaboración:
- Tuesta la almendra en el horno o en una sartén sin aceite, deja enfriar y reserva.
- Pica finamente los demás ingredientes.
- En una fuente mezcla el queso crema con los ingredientes picados, ayúdate de un guante de látex para mezclar perfectamente, salpimentar.
Truco: añade unas gotas de zumo de limón para aportar un toque fresco.
- Forma croquetas pequeñas y reboza en la almendra tostada, reserva en frío.
- Decora con una reducción de PX o coulis de frutos rojos.
