Los frutos secos tienen múltiples beneficios para la salud. Entre ellos se encuentran que aportan energía, son antioxidantes, cuidan el corazón y son fuentes de vitaminas muy saludables para nuestro cuerpo. Y por eso en este artículo de ESAH, queremos darte dos recetas con frutos secos para chuparse los dedos.
Ensalada de queso de cabra y frutos secos.
Esta ensalada es un manjar para el paladar con un exquisito sabor y con dos ingredientes protagonistas que combinan a la perfección.
Ingredientes
- 1 manzana.
- 1 paquete de queso de cabra.
- Rúcula.
- Canónigos.
- Pasas.
- Nueces.
- Piñones.
- Pan duro.
- Cebolla crujiente.
- Miel.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sésamo.
- Pipas.
- Sal.
Elaboración
- Si es necesario, primero hay que lavar la rúcula y los canónigos, pero suelen venir ya lavadas.
- Lo ponemos en un bol y mezclamos si no vienen juntos.
- A continuación, pelamos la manzana en trocitos cuadrados muy pequeños y los echamos.
- Después, freímos taquitos de pan, y cuando estén listos, los secamos con papel de cocina para que empapen la grasa del aceite, y los echamos a la mezcla.
- Luego, troceamos el queso de cabra muy pequeñito.
- Seguidamente, echamos los demás ingredientes: pasas, nueces, piñones y cebolla crujiente y los mezclamos todos muy bien.
- Ten a mano un bote de mermelada vacío o similar. Echaremos en él: aceite, sal y vinagre al gusto, y después una cucharada de miel o dos si la cuchara es pequeña.
- Más tarde, añade las semillas de sésamo.
- Finalmente, tapa el bote y sacude con fuerza hasta lograr una mezcla homogénea para echarla finalmente sobre la ensalada, y remover para que se impregne del sabor.
Tarta de almendras o tarta de Santiago
Crujiente en su base y tierna en su relleno, y su sabor es dulce con un gusto que cautiva al paladar. ¡Vamos a cocinarla!
Ingredientes
Para la base de la tarta de almendras usaremos:
- 3 cucharadas de aceite.
- 3 cucharadas de leche.
- 100 gramos de harina.
- Sal y azúcar (una pizca de cada).
Para el relleno usaremos:
- 4 huevos.
- 200 gramos de almendra molida cruda.
- 200 gramos de azúcar.
- Ralladura de limón.
- Canela en polvo.
- Azúcar glass para espolvorear.
Elaboración
- Primero, haz una pasta blanda con la leche, la harina, el aceite, sal y azúcar.
- Después, deja reposar durante 30 minutos.
- Luego, extiende esta masa muy fina y con ella forra un molde redondo y bajito.
- Luego bate los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que estén esponjosos.
- Seguidamente, añade la almendra poco a poco.
- Rellena la tartaleta y cuece en el horno unos treinta minutos aproximadamente a unos 180 grados. A continuación, desmolda cuando esté lista.
- Finalmente, recorta una Cruz de Santiago en cartulina, la pones en el centro y espolvorea con azúcar glass. Así quedará su forma en la tarta y quedará lista para presentar y degustar.
Notas:
Estas son las medidas para un molde de tamaño mediano. Se puede hacer en uno grande, por lo que, en la pasta para ello, pondremos 5 cucharadas en lugar de 3, para no quedarnos cortos, y en el relleno se usa de 5 a 6 huevos según el tamaño y se aumenta a 250 gramos la almendra y el azúcar.
Esperamos que te gusten estas dos recetas con frutos secos. Si quieres saber más sobre cocina, echa un vistazo a nuestros Máster en Gastronomía y pídenos información sin compromiso. ¡Te esperamos!
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