El arándano es una baya que crece en un arbusto autóctono de América del norte y es considerado como «la fruta del siglo XXI» por sus propiedades nutritivas y medicinales. Es un fantástico alimento que además de ser muy sabroso también es muy sano y saludable.
Es rico en minerales como el potasio y el calcio y también en vitamina B5 y vitamina C, lo que la convierte en un excelente antioxidante que nos va ayudar a neutralizar los radicales libres, responsables de la oxidación y envejecimiento prematuro de nuestro cuerpo.
Su consumo habitual potencia nuestro sistema inmunológico y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas cardiovasculares e incluso de cáncer. También tiene capacidades antisépticas y antibióticas sobre los gérmenes que causan infecciones urinarias, de hecho, los urólogos suelen recomendar su consumo.
Ricas en fibra y libre de grasas y sodio, su aporte calórico es muy bajo, solo 30 calorías por cada 100 gramos, por lo que se puede consumir habitualmente, tanto en elaboraciones culinarias, como en mermeladas, postres o zumos.
A continuación os dejo una deliciosa receta de la tradicional tarta de queso con arándanos:
Ingredientes:
- 500 g de queso Philadelphia
- 600 g de nata líquida
- 100 g de azúcar
- Galletas
- Mermelada de Arándanos
- Mantequilla
Elaboración:
- Se bate la nata, cuando empiece a espesar se le añade el queso y el azúcar.
- Se trituran las galletas con la mantequilla hasta que se haga una pasta y con ella se forra un molde.
- Se echa la mezcla del queso y la nata en el molde y se mete en la nevera unas 8 horas. Cuando ya esté cuajada se echa por encima la mermelada de arándanos.
Y vosotros, ¿tenéis alguna receta con arándanos que queráis compartir?