Seminario presencial de enología / Noviembre 2021
El próximo mes de noviembre, ESAH ha preparado un seminario presencial en Sevilla, para que todo alumno que quiera asistir, pueda conocer de una forma práctica la influencia del clima y la variedad de la uva en las características sensoriales de los vinos. Durante la sesión, se catarán vinos blancos y tintos de clima Atlántico y Mediterráneo. También se hará una cata de vinos en los que la variedad y el clima o la conjunción de ambos factores les confieren características peculiares.
PROGRAMA Y OBJETIVOS DEL SEMINARIO
- Factores relacionados con el clima que afectan a la calidad de la uva
- Factores permanentes
- Factores variables
- Importancia de la variedad de uva en la calidad del vino
- Variedades nobles
Objetivos del seminario:
Definir los factores relacionados con el clima que influyen en el color, aroma y sensaciones en boca de los vinos. El clima también condiciona la adaptación, características y expresión de las distintas variedades de uva.
FECHA DE CELEBRACIÓN
Jueves 11 de noviembre de 2021
Horario: De 16h a 20h o 17h a 21h.
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
C/ Camino de los Descubrimientos, 2 – Edificio anexo al Pabellón de la Navegación
41092 – Sevilla
DOCENTE
