En estos días que pasamos más tiempo del habitual en casa, resulta un buen momento para hacer la comida en familia y ya de paso si esta es entretenida y saludable, mejor que mejor. Hoy os compartimos unas opciones de recetas que podréis realizar en casa, con una cesta básica de ingredientes o con opciones fácilmente intercambiables.
Brochetas de verduras
Aunque a priori las verduras no son las favoritas de los más pequeños de casa, una forma distinta de presentarlas y colaborar en su elaboración puede añadir un atractivo especial.
Ingredientes:
- Champiñones
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Brócoli
- Tomate cherry
- Perejil
- Ajo
Elaboración:
- Lavar perfectamente las verduras y cortar en trozos grandes. Si los champiñones son muy grandes, podéis cortarlos por la mitad.
- Si no tienes tomate cherry, puedes cortar tomate en trozos.
- El brócoli cortar en racimos y si que es mejor pasar por agua hirviendo con sal, durante un par de minutos, escurrir y enfriar.
- Picar el ajo y perejil, mezclar en mortero con dos cucharadas de aceite y un poco de sal.
- Cortar el pimiento en cuadros medianos.
- Una vez que está todo listo, armar las brochetas al gusto. Untar con la picada y meter al horno 180ºC durante 10 minutos. También podéis hacerlas a la plancha.
- Y listo, tenemos una guarnición saludable y entretenida.
- Utiliza las verduras que tengas en la nevera o las preferidas por los peques, berenjena, espárragos, zanahoria, cebolla, etc.
Tortitas de patata con jamón y queso
Ingredientes:
- 1 kilo patata
- 200 g jamón york
- 150 g queso
- 1 huevo
- 1 cucharada maicena
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Cocer las patatas. Cortar el jamón y el queso en pequeños cuadros.
- Una vez cocinas las patatas, pelar y machacar. Incorporar el huevo batido y una cucharada de maicena. Mezclar, salpimentar e incorporar el jamón y queso.
- Formar bolas pequeñas de unos 50 y aplana ligeramente, formando pequeñas tortitas.
- Coloca sobre bandeja de horno con papel sulfurizado, barniza con aceite y hornea a 190ºC durante 20 minutos. O puedes freír en sartén.
- Será un plato entretenido al machacar y formar las tortitas, es una elaboración que puedes guarnecer con verdura salteada.
Falafel
Una elaboración saludable, que nos ayuda a incorporar proteína vegetal a la dieta.
Ingredientes:
500 g garbanzos- 20 g perejil
- 20 g cilantro
- 15 g ajo
- 150 g cebolla
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Harina de garbanzo o pan rallado
500 g garbanzosElaboración:
- Remojar los garbanzos durante 24 horas.
- Pelar y picar la cebolla y ajo. Picar el cilantro y perejil.
- Escurrir y triturar los garbanzos. En una fuente o bol, mezclar los ingredientes, sazonar con sal, pimienta, comino.
- Ajustar la consistencia añadiendo harina de garbanzo o si no tienes puedes utilizar pan rallado.
- Formar pequeñas bolas con la masa y aplanar un poco, estilo mini hamburguesa. Freír y servir.
- Sugerencia, puedes añadir una pastilla de caldo de verduras para dar más sabor y un poco de bicarbonato para dar más esponjosidad a la masa.
Pokebowl
Es una receta que os hemos compartido en otra ocasión http://bit.ly/2Y3D2iy
Si no tienes arroz tipo sushi, puedes sustituirlo por quinoa cocina, bulgur o sencillamente arroz blanco.
Puedes aprovechar para utilizar restos de verduras o pescado que tengas en la nevera, será una divertida forma de reciclar y hacer la comida a gusto de cada persona que podrá hacer su combinación ideal para armar su propio pokebowl.
Como podéis ver ¡hay muchas ideas para estar entretenidos y aprovechar este tiempo con los niños en casa»
