Hoy, una buena idea para preparar estas navidades. Se trata del ponche de huevo o eggnog, una bebida muy popular en estas fechas en Norteamérica, hecha a base de leche o crema de leche, huevo y licor.
Receta de Eggnog de Food and cook by Trotamundos
- 1 l. de leche
- 250 ml. de nata líquida
- 1 cdta. de nuez moscada
- 1 palo de canela
- 4 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 100 ml. de Bourbon
Elaboración
Ponemos en una olla la leche, la nata líquida, la nuez moscada recién rallada, la canela y lo llevamos a ebullición. Reservamos hasta que esté tibia.
En un bol ponemos las yemas de huevo y añadimos 100 g. de azúcar, mezclamos.
Seguidamente vamos añadiendo a la mezcla de yemas la leche, lo hacemos poco a poco y mezclando enérgicamente mientras lo añadimos. Pasamos todo nuevamente a la olla y lo cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.hasta conseguir que nos la masa nos quede pálida y cremosa.
Retiramos del fuego y añadimos el Bourbon, dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Batimos las claras de huevo y cuando comiencen a espumar, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta formar picos firmes.
Incorporamos las claras de huevos a nuestra mezcla enfriada hasta que se integren completamente (podemos ayudarnos de nuestra batidora)
Servir con un poco de canela o nuez moscada por encima.
