El plato por antonomasia español en la época estiva es el gazpacho.
Existen multitud de variedades pero al fin y al cabo, todos llevan prácticamente los mismos ingredientes: tomate, cebolla, pepino, pimiento, ajo, aceite, sal, vinagre, aunque es curioso que siendo una receta tan sencilla, en ninguna casa española lo hacen igual. Cada cual lo hace de una forma diferente, pero todas son sencillamente riquísimas y sobretodo fresquitas para aliviar estas temperaturas que nos acompañan en estos meses.
Con respecto a las guarniciones, podemos acompañar a este rico plato con la tradicional guarnición de tomate, pepino, pimiento y cebolla picadito, o bien jamón ibérico a taquitos con huevo duro, gamas y aguacate o queso y pistachos…
Os dejamos unas bonitas imágenes para abrir boca. ¿Cuál es vuestra especialidad?
GAZPACHO DE REMOLACHA
Ingredientes para 4 personas
- 4 tomates maduros
- 2 remolachas cocidas
- dos rebanadas de pan duro
- medio pimiento verde
- media cebolla
- agua
- aceite de oliva
- vinagre de Jerez (o de frambuesa)
- sal
GAZPACHO DE FRESA
Ingredientes para 4 personas
- 4 tomates pera maduros
- 1/2 kilo de fresas
- 1 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 media cebolla
- 1/2 diente de ajo (opcional)
- agua
- vinagre de manzana
- sal
GAZPACHO DE CEREZA
Ingredientes para 4 personas
- 5 tomates maduros
- 1/2 kilo de cerezas
- 1 pepino
- 2 rebanadas de pan duro
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 media cebolla
- 1/2 diente de ajo (opcional)
- agua
- vinagre de manzana
- sal
GAZPACHO DE SANDÍA
Ingredientes para 4 personas
- 4 tomates maduros
- 300 gr de sandía roja sin pepitas
- 2 pimientos
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan duro
- agua
- vinagre de jerez
- sal