La cocina de la caza y las setas

Basándonos en el principio básico de la cocina de trabajar con productos de temporada, nos introduciremos en el maravillo mundo de las setas y de su compañera la caza, ¡estamos en Otoño!

Los alumnos que asistan al seminario presencial aprenderán varias recetas con estos ingredientes y cómo sacarle el máximo provecho para incluirlo en los menús.

  • Setas frescas
  • Setas deshidratadas
  • Setas congeladas
  • Caza mayor
  • Caza menor (pelo y pluma)