Curso de Pastelería Internacional
La repostería internacional te ayudará a ampliar tu carta de postres
- 150 Horas / 100% Online
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Cursos 100% subvencionados por Fundae. Solo para empresas
* Consultar cursos con ese servicio.
El curso de pastelería internacional está dirigido a profesionales que quieran ampliar su carta de postres preparándoles, específicamente, para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialista en pastelería internacional. Con estos conocimientos podrás trabajar en:
- Restaurantes
- Empresas de catering
- Obradores de pastelería
- Elaboración de cartas
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Realizar preparaciones básicas de pastelería de cada una de las cocinas internacionales más destacadas
- Las técnicas más habituales de diversos países
- Las materias primas más utilizadas de cada nación
- El protocolo de alimentación país por país
La pastelería internacional está cada día más presente en las cartas de postres de cualquier establecimiento de restauración. El mayor conocimiento de esta repostería generado por los viajes y el intercambio de culturas ha propiciado que se conozcan mucho más y que sean cada vez más demandados y apreciado el poder degustarlos en otros entornos y países.
El Curso de Pastelería Internacional pretende mostrarte las bases de la pastelería internacional más común y demandada. Con esta formación descubrirás desde las materias primas más utilizadas (frutas, azúcar, verduras, cacao,…), al control de las técnicas de elaboración y manipulación (punto de cocción, temperatura, texturas,…), sin olvidar cómo realizar una presentación atractiva y puesta en escena del producto.
Estamos, en definitiva, ante un manual que consideramos muy útil para todos los profesionales de la cocina que queréis conocer y profundizar en el difícil, pero apasionante, mundo del arte de la pastelería internacional.
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso de Pastelería Internacional se desglosa en 10 unidades.
LA REPOSTERÍA FRANCESA
La gastronomía y las costumbres francesas. Elaboraciones características. Algunas recetas francesas.
LA REPOSTERÍA ITALIANA
La gastronomía y las costumbres italianas. Gastronomía y costumbres por regiones. Dulces, frutas y productos italianos. Recetas más significativas de la repostería italiana.
LA REPOSTERÍA ANGLOSAJONA
Introducción. Repostería por países del Reino Unido e Irlanda. Elaboraciones principales.
LA REPOSTERÍA DE LOS PAÍSES ESCANDINAVOS
Introducción. Gastronomía y costumbres de los Países Escandinavos. Elaboraciones características. Algunas recetas de elaboraciones dulces escandinavas.
LA REPOSTERÍA DE LOS PAÍSES CENTROEUROPEOS
Introducción. Suiza. Alemania. Austria. Eslovaquia. Eslovenia. República Checa.
LA REPOSTERÍA AFRICANA
Introducción. Gastronomía del Magreb. Gastronomía de África occidental. Gastronomía de África oriental. Gastronomía de África austral. Gastronomía marroquí.
LA REPOSTERÍA SUDAMERICANA Y CENTROAMERICANA
Centroamérica. Sudamérica.
LA REPOSTERÍA NORTEAMERICANA
Norteamérica. Canadá. México. Estados Unidos de América.
LA REPOSTERÍA ASIÁTICA E HINDÚ
Sureste de Asia. China. Japón. La India. El Líbano.
LA REPOSTERÍA DE OCEANÍA
Oceanía. Polinesia.
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
Saber másMetodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másNuestro claustro de profesores está formado por profesionales en activo de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama. Todos ellos trabajan en el sector y conocen la realidad de las necesidades de las empresas actuales.
María del Carmen Valerdi
Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura Superior en Cocina. Escuela de Hostelería de Sevilla. Experto en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Europea Miguel de Cervantes
Natalia Polaina
Experto en Nutrición y Bromatología. Confederación de Empresarios de Andalucía
Diplomatura Superior en Pastelería. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Diplomatura en Turismo. Universidad de Sevilla
Conoce mejor a Natalia en esta entrevista y también aquí
Opiniones de alumnos
Rafael, alumno del Curso de Pastelería Internacional
«Buena organización de los contenidos, la plataforma y sobretodo la profesora. Es un curso muy recomendable.»
Mariana, alumna del Curso de Pastelería Internacional
«Me ha gustado mucho el curso. Me habéis ayudado mucho. La nota del curso de mi parte para ustedes es un diez grande. ¡Muchas gracias!»
Consúltanos sin compromiso rellenando el formulario y un orientador docente te orientará sin compromiso del curso de pastelería internacional