Empieza el verano, hay que refrescarse, os damos una sugerencia con la que se os va a hacer la boca agua.
Mojito
- Ron dorado 5 cl.
- Azúcar una cucharada (blanca o morena).
- El zumo de ½ limón.
- Varias hojas de hierbabuena.
- Varios trozos de lima.
- 2 gotas de angostura.
- Soda.
Para preparar un buen “Mojito” utilizaremos un vaso algo grandecito y ancho, un vaso de sidra podría valer perfectamente.
Pasos para hacer un “Mojito”
- El “Mojito” se hace directamente en el vaso en el que se va a tomar.
- Directamente echaremos en el vaso una cucharada de azúcar moreno (también puede ser azúcar blanca, pero yo prefiero azúcar moreno).
- A continuación, añadimos aproximadamente el zumo de medio limón.
- Después añadimos varias hojas de hierbabuena (entre 7 y 10, dependiendo del tamaño de las hojas) y un pequeño trocito de tallo (2 cm).
- Ahora machacamos la hierbabuena utilizando un mortero con una base plana y con picos (típico mortero que también se utiliza para las “Caipirinha”).
- Cortamos una rodaja de lima de 1,5 cm de grosor y la hacemos dados.
- Echamos los dados de lima en el vaso y los machacamos levemente con la intención de sacarles algo de su jugo.
- Ahora llenamos el vaso de hielo picado.
- Añadinos 2 gotas de angostura, solamente 2 gotas.
- Echamos el ron dorado, 5cl. aproximadamente, en este caso yo he utilizado Havana 3 años.
- Removemos bien con una cucharilla de barman con la intención de mezclar todos los ingredientes.
- Rellenamos nuevamente, si es necesario, de hielo picado y añadiremos para terminar un poco de soda o agua con gas.
- Decoramos con una bonita punta de hierbabuena, que tenga 4 o 6 hojas, colocándola en el centro del vaso, sobre el hielo picado.
- Ponemos una pajita y listo.
Ya tenemos elaborado un riquísimo “Mojito” que nos ayudará a soportar las altas temperaturas del verano, además de disfrutar con la degustación de este trago.
Juan Carlos Sánchez Allende
Maître del Café de Oriente
Profesor de ESAHM