Curso de Gestión de Catering
Aprende a montar, gestionar y dirigir una empresa de catering
- 150 Horas / 100% Online
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Cursos 100% subvencionados por Fundae. Solo para empresas
* Consultar cursos con ese servicio.
Una vez superado con éxito, el Curso de Gestión de Catering abre amplias expectativas profesionales en un sector en continua expansión.
Este curso te capacitará para trabajar como:
- Encargado de catering
- Jefe de catering
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Conocer la historia y evolución del servicio de catering.
- Conocer las fuentes de financiación y tiempo de recuperación de inversión.
- Aprender los distintos sistemas de fijación de precio del servicio.
- Aprender la estructura organizativa de una empresa de catering.
- Comprender y analizar los nuevos conceptos de trabajo que relacionan las nuevas tecnologías con el servicio de catering.
- Conocer los permisos legales generales y específicos necesarios para la constitución de una empresa de catering.
El servicio de catering supone un negocio en sí mismo o una extensión de nuestro restaurante. En cualquiera de los dos casos, es preciso conocer cómo se gestiona para hacer de esta actividad un negocio sostenible y duradero. Nuestro Curso de Gestión de Catering se presenta como la respuesta lógica a una actividad que cada día exige más profesionalidad y exactitud.
En ESAH hemos preparado el curso en el que aprenderás las pautas precisas y protocolos concretos para ofrecer un servicio de catering calidad y que sea percibido como tal. No solo basta con la genialidad, la inspiración, el trabajo duro o la perseverancia, sino que es necesario mejorar los conocimientos económico-financieros y formar a mejores empresarios y profesionales.
Con este programa podrás aplicar conocimientos de gestión de servicios de catering desde el primer día en tu propio proyecto, y que te ayudarán a llevar tu carrera profesional al siguiente nivel.
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso de Gestión de Catering se desglosa en las siguientes unidades.
INTRODUCCIÓN E HISTORIA
Historia. Evolución. El catering en la época actual. Estandarización de servicios.
MODELOS DE CATERING
Clasificación de los servicios de catering. Organización de empresas de catering. La oferta de servicios.
ENTORNO ECONÓMICO
Inversión y financiación. Presupuestos. Costes. Sistemas de fijación de precios.
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS OPERATIVOS
Infraestructura. Equipamiento. Timeline operativo y gestión del reparto.
SERVICIOS Y CONCEPTOS
Conceptos empresariales. Conceptos colaborativos y showcooking Catering en la era post-covid.
ESTRUCTURA INTERNA DE LA EMPRESA
Áreas de una empresa de catering. Relaciones interdepartamentales.
TRÁMITES LEGALES Y REGLAMENTACIÓN
Permisos operativos. Aspectos legales y sanitarios. Sistemas de autocontrol. Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
Saber másMetodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másEl claustro de profesores está compuesto por profesionales en activo que conocen la realidad de las necesidades de las empresas actuales, formando parte de la plantilla de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama.
Todos los profesores que forman parte de los másteres y cursos de gestión y dirección han trabajado en las principales cadenas hoteleras españolas, como la cadena Meliá o NH Hoteles.
María del Carmen Valerdi
Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura Superior en Cocina. Escuela de Hostelería de Sevilla. Experto en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Europea Miguel de Cervantes
Javier Sierra
Grado en Filosofía, Humanidades/Estudios humanísticos · (septiembre de 2021 - septiembre de 2025). U.N.E.D.
Grado en Psicología· (2020 - 2024). U.N.E.D.
Agilidad y Lean. Project Management (2019 - 2020). Universidad Rey Juan Carlos.
No lo pienses y rellena nuestro formulario para formarte con nosotros y saber gestionar una empresa o servicio de catering