Diploma de Especialización en Enología Técnica
Conoce todo lo que necesitas para dedicarte a la enología
- 800 Horas / 32 ECTS / 100% Online
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
- Título Universidad San Jorge
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Cursos 100% subvencionados por Fundae. Solo para empresas
* Consultar cursos con ese servicio.
El Diploma de Especialización en Enología Técnica está orientado a mejorar tu formación en este sector o adquirir nuevos conocimientos para mejorar el desempeño en tu puesto de trabajo. Este curso te permitirá desempeñar funciones de responsabilidad como:
- Enotécnico
- Catador de vinos profesional
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Los métodos y las técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y de almacenamiento de los productos
- Las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos
- Los métodos empleados para la conservación de los vinos
- Las diferentes denominaciones de origen de los vinos
- Utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional del sector
- Reconocer, mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles
- Las bases de cómo maridar las comidas con los vinos
Cada día más, muchas personas apasionadas por la ciencia del vino que desean iniciarse o especializarse en esta profesión, se plantean estudiar enología. Algo lógico debido a la creciente demanda de estos profesionales por parte de las empresas hosteleras más importantes. Además, el querer prestar la mejor atención al cliente en restaurantes, hace indispensable tener conocimientos de vinos para poder realizar el mejor maridaje.
El Diploma de Especialización en Enología Técnica que ESAH pone a tu disposición, te permitirá abrir las puertas del mercado laboral en este sector, ya que te permite aprender de una forma profesional todos los secretos del mundo del vino, adquiriendo todos los conocimientos necesarios sobre las materias relacionadas con la enología que un profesional debe dominar.
Gracias a nuestra metodología innovadora, un material didáctico práctico y audiovisual preparado por los mejores profesionales y a un continuo apoyo de nuestro profesorado especializado, será muy fácil para ti realizar el curso de enología online.
Titulación
Una vez superado el proceso global de evaluación del Diploma de Especialización, recibirás el título propio por la Universidad San Jorge. La realización de este estudio supone la obtención de 33 créditos ECTS, según el número de horas del estudio.
El Diploma de Especialización en Enología Técnica se desglosa en 3 unidades y el proyecto final.
ENOLOGÍA Y VITICULTURA
Los vinos del mundo. La química de la vid y el vino. Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos. Transformaciones microbianas. Crianza de los vinos.
PRODUCCIÓN DEL VINO EN BODEGA Y ELABORACIONES ESPECIALES
Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica. Vinos especiales I. Vinos especiales II. Clarificación de los vinos. Estabilización de los vinos. Filtración y embotellado de los vinos.
ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO
Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos. La conservación de los vinos. Vinos ecológicos. Subproductos enológicos. La cata de vino. El maridaje de los vinos.
PROYECTO FINAL
Para acceder al programa es necesario cumplir alguno de los siguientes requisitos:
- Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente. También titulados en Bachillerato europeo y en Bachillerato internacional, o equivalentes
- Títulos de bachiller de sistemas educativos de estados miembros de la Unión Europea o de otros estados no miembros.
- Estar en posesión de titulación de Técnico Superior de Formación Profesional, o de Técnico Superior en Artes Plásticas y Diseño o Técnico Deportivo Superior.
- Ser mayor de 25 años con al menos 1 año de experiencia profesiona acreditada y relacionada con el contenido de la formación.
- Certificado de Profesionalidad nivel 3.
- Estudios universitarios parciales extranjeros o finalizados que no hayan obtenido su homologación en España.
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
Saber másMetodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másNuestro equipo de profesores está formado por profesionales en activo del sector de la hostelería que te darán una visión práctica de la realidad laboral. Los profesores de los cursos de hostelería y turismo ocupan cargos de responsabilidad como maîtres y sumilleres de los distintos establecimientos del Grupo Lezama, tanto en Madrid como en Sevilla.
Bárbara Sánchez-Ramade
Directora ESHS
Diplomatura Superior en Management Hotelero
Máster en Dirección de Empresas Hoteleras y de Restauración. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Jesús Flores Téllez
Diplomado en Enología y Enotecnia. Escuela de la vid y el vino de Madrid
Especialista en análisis sensorial, crítico de vinos y premio nacional de gastronomía. Fundador y ex presidente de La Asociación Española de Sumilleres.
Conoce mejor a Jesús Flores en esta entrevista
Santiago Alonso
Licenciado en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Sevilla
Estudios de Tercer Ciclo en la Universidad de Sevilla en el programa “Tecnología de Alimentos”
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla
Emilia Bejines Mejías
Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (1990)
Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (2000)
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla. (1995)
Opiniones de alumnos
Elena, alumno del Curso de Experto en Enología Técnica
«El experto lo recomiendo sin duda, sobre todo para gente que haya hecho alguna carrera o estudios relacionados, como es mi caso, que hice ciencia y tecnología de los alimentos, si es que quieren especializarse en algo más concreto. La formación a distancia ha sido incluso mejor que otros cursos o máster presenciales que he realizado. De forma general, ha sido un experto estupendo y bien estructurado, en el cual me han dado la libertad de ir a mi ritmo y de organizarme como he querido. Lo recomiendo 100%.»
Carmen María, alumna del Curso de Experto en Enología Técnica
«Extraordinaria atención y una formación impecable. Elegí hacer esta formación para mi trabajo. No es precisamente en bodega, pero es la mejora manera para entender el producto que vendo y del que hago catas formativas. Altamente recomendable para personal de bodega, comercial de bodega y restauración.»
Orly Magalys, alumna del Curso de Experto en Enología Técnica
«Excelente contenido teórico y práctico. Se lo recomiendo a todas las personas que siente pasión por el vino. Excelente servicio, cuentan con un personal muy profesional y amable. Si los recomendaría.»