Curso Superior de Sumillería
Conviértete en responsable de bodega o servicio de vinos y maridaje de un gran restaurante
- 525 horas / 100% online
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Cursos 100% subvencionados por Fundae. Solo para empresas
* Consultar cursos con ese servicio.
El Curso Superior de Sumillería te prepara de manera totalmente práctica para que trabajes como:
- Sumiller
- Responsable de bodega
- Crítico de vino, escritor especializado y degustador profesional
- Consultor de vinos
- Educador de vinos
- Presentador de vinos
Solicita información ahora sobre nuestros estudios superiores en sumillería: La mejor formación para trabajar como Sumiller profesional.
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Conocer la vid, su cultivo y variedades de uva, imprescindible para viticultores, enólogos y sumilleres, incidiendo en su aportación al vino
- Conocer todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, incidiendo especialmente en los distintos factores que puedan influir en la calidad de la uva y del vino
- Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
- Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos
- Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
- Conocer las características de todas las zonas vinícolas españolas
- Dominar el servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de elaboración
- Saber elaborar la carta de vinos siempre en coherencia con la carta de comida de nuestro restaurante
Hoy día, la figura del Sumiller ha tomado mucho protagonismo en la industria del vino y la restauración porque dispone de amplios conocimientos ligados al mundo del vino, como son el conocimiento de la vid y el viñedo, la crianza de vinos, la cosecha, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino y dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen.
Por este motivo, estos profesionales están cada día más demandados y es necesario especializarse en esta materia si se quiere desarrollar esta labor profesionalmente. Desde ESAH te podemos ayudar a lograrlo con el Curso Superior de Sumillería, con el que aprenderás las técnicas más usadas por los mejores profesionales y conocer todo lo que necesitas para dominar esta profesión.
Gracias a una metodología de estudio innovadora, el continuo seguimiento de nuestros docentes y una plataforma de estudio online, realizarás a tu ritmo el Curso Superior de Sumillería para especializarte y poder desempeñar un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino.
No lo dudes y solicítanos información ahora para que podamos ayudar a convertirte en sumiller profesional. ¡Te informamos sin compromiso!
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso Superior de Sumillería se desglosa en tres módulos generales.
VITICULTURA
Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.
CATA DE VINOS
Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.
SUMILLERÍA
Historia, viticultura y enología. Geografía vinícola. Cata, métodos y efectos. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente. Maridaje plato-vino. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos. Destilados.
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
Saber másMetodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másNuestro equipo de profesores está formado por profesionales en activo del sector de la hostelería que te darán una visión práctica de la realidad laboral. Los profesores de los cursos de hostelería y turismo ocupan cargos de responsabilidad como maîtres y sumilleres de los distintos establecimientos del Grupo Lezama, tanto en Madrid como en Sevilla.
Nines Gracia Herrera
Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura de Técnico de Empresas y Actividades Turísticas. Escuela de Turismo Aragón de Zaragoza
Jesús Flores Téllez
Diplomado en Enología y Enotecnia. Escuela de la vid y el vino de Madrid
Especialista en análisis sensorial, crítico de vinos y premio nacional de gastronomía. Fundador y ex presidente de La Asociación Española de Sumilleres.
Conoce mejor a Jesús Flores en esta entrevista
Santiago Alonso
Licenciado en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Sevilla
Estudios de Tercer Ciclo en la Universidad de Sevilla en el programa “Tecnología de Alimentos”
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla
Emilia Bejines Mejías
Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (1990)
Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (2000)
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla. (1995)
Opiniones de alumnos
María, alumna del Curso de Sumiller
«El contenido teórico es muy extenso y completo. La atención de los profesores, tutores y coordinadores es excepcional, ya que responden cualquier duda rápida y eficazmente. Es una gran experiencia bastante recomendable para la gente que está trabajando y quiere ampliar más su formacion. Gracias»
Agustín, alumno del Curso de Sumiller
«Curso de gran ayuda profesional. Curso muy útil, práctico y fácil de cursar, con atención personalizada y temario muy completo»
Eloy, alumno del Curso de Sumiller
«Buen producto con muy buena materia. Gran organización y muy buenos profesionales.»
Andrés Francisco, alumno del Curso de Sumiller
«Buen temario. Lo recomiendo a gente que trabaje y quiera tener una titulación extra. Los tiempos son muy abiertos y se puede organizar el estudio de forma relajada.»
Estudia nuestro curso superior de SUMILLERÍA y recibe la formación profesional para trabajar como Sumiller. Solicita ahora información y asesoramiento.