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NUEVO CURSO
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: Acceso a la Bolsa de Empleo
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Adobe Connect
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS que te permite tener los materiales de tu curso siempre accesibles y actualizados
El curso de cata de vino está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica, especialmente en puestos de camarero, maître, barman o jefe de rango.
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
- Las diferentes fases de la cata, desde el orden lógico de iniciación dependiendo del tipo de vino hasta el entrenamiento sensorial, para cada una de las fases
- Educar cada uno de los sentidos para reconocer los problemas y análisis de las virtudes de esta fase
- Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos, no solo del campo de la enología y la percepción retronasal y desarrollo sensorial
- Distinguir la diferente terminología específica a cada una de las fases de reconocimiento de la cata de vinos, apoyándote en el desarrollo del vocabulario
- Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
Actualmente existe una gran cultura del vino y un alto interés en todo lo relacionado con su cata y maridaje, por lo que cada día más se requieren profesionales especializados en esta materia.
Si este mundo te interesa y quieres aprender a catar vinos para comprobar sus cualidades o calidad de una forma profesional, ESAH te ofrece el curso de cata de vinos para abrirte las puertas de este sector.
Con la formación en cata de vinos aprenderás a descubrir la naturaleza de los vinos, a analizar sus virtudes o defectos, a conocer los distintos tipos de catas que existen y en general todo lo que necesitas para dominar esta profesión.
No lo pienses y rellena nuestro formulario para que podamos informarte rápidamente y ayudarte a abrir las puertas del mercado laboral en este sector.
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso de Cata de Vino se desglosa en 7 unidades.
HISTORIA DEL VINO Y LA VID
El vino desde sus inicios. Francia. El inicio de su dominio. Alemania. La península ibérica (España y Portugal). El vino a partir de la Edad Moderna. El cambio de la prensa
ELABORACIÓN DEL VINO
Ciclo anual y maduración de la vid. La vendimia. Elaboración de vinos. La fermentación. La crianza del vino. Los vinos de Andalucía. Los espumosos. El Oporto. Otras vinificaciones. La chaptalización.
UVAS Y DENOMINACIONES
Conceptos fundamentales. Plagas y enfermedades de la vid. Uvas. Legislación vitivinícola. Denominaciones de Origen. Denominaciones de origen españolas.
EL VINO ORGANOLÉPTICAMENTE
El vino. Ácidos del vino. El sabor dulce del vino. El sabor salado. Sabor amargo. Compuestos volátiles. Otros componentes. Aromas.
LA CATA DEL VINO
Conceptos fundamentales. Organización y entrenamiento. Terminología de la cata. La cata. El color del vino. Los olores y aromas. El vino en la boca. Método de cata. Defectos detectables en los vinos. Vocabulario.
CATA DE VINOS ESPAÑOLES
Galicia. País Vasco. Castilla León. Navarra. Aragón. Rioja. Cataluña. Baleares. Islas Canarias. Levante (Valencia y Murcia). La Mancha y Madrid. Cava. Andalucía. Extremadura.
SERVICIO Y MARIDAJE
El servicio. La temperatura. Control de bodega y compras. Maridaje. Plato y vino.
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