Curso de Cata de Vinos
Domina la cata y el maridaje profesional de vinos
- 150 Horas / 100% Online
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Facilidades de pago
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: Acceso a la Bolsa de Empleo
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Adobe Connect
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS que te permite tener los materiales de tu curso siempre accesibles y actualizados
El curso de cata de vino está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica, especialmente en puestos de camarero, maître, barman o jefe de rango.
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
- Las diferentes fases de la cata, desde el orden lógico de iniciación dependiendo del tipo de vino hasta el entrenamiento sensorial, para cada una de las fases
- Educar cada uno de los sentidos para reconocer los problemas y análisis de las virtudes de esta fase
- Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos, no solo del campo de la enología y la percepción retronasal y desarrollo sensorial
- Distinguir la diferente terminología específica a cada una de las fases de reconocimiento de la cata de vinos, apoyándote en el desarrollo del vocabulario
- Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
Actualmente existe una gran cultura del vino y un alto interés en todo lo relacionado con su cata y maridaje, por lo que cada día más se requieren profesionales especializados en esta materia.
Si este mundo te interesa y quieres aprender a catar vinos para comprobar sus cualidades o calidad de una forma profesional, ESAH te ofrece el curso de cata de vinos para abrirte las puertas de este sector.
Con la formación en cata de vinos aprenderás a descubrir la naturaleza de los vinos, a analizar sus virtudes o defectos, a conocer los distintos tipos de catas que existen y en general todo lo que necesitas para dominar esta profesión.
No lo pienses y rellena nuestro formulario para que podamos informarte rápidamente y ayudarte a abrir las puertas del mercado laboral en este sector.
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso de Cata de Vino se desglosa en 7 unidades.
HISTORIA DEL VINO Y LA VID
El vino desde sus inicios. Francia. El inicio de su dominio. Alemania. La península ibérica (España y Portugal). El vino a partir de la Edad Moderna. El cambio de la prensa
ELABORACIÓN DEL VINO
Ciclo anual y maduración de la vid. La vendimia. Elaboración de vinos. La fermentación. La crianza del vino. Los vinos de Andalucía. Los espumosos. El Oporto. Otras vinificaciones. La chaptalización.
UVAS Y DENOMINACIONES
Conceptos fundamentales. Plagas y enfermedades de la vid. Uvas. Legislación vitivinícola. Denominaciones de Origen. Denominaciones de origen españolas.
EL VINO ORGANOLÉPTICAMENTE
El vino. Ácidos del vino. El sabor dulce del vino. El sabor salado. Sabor amargo. Compuestos volátiles. Otros componentes. Aromas.
LA CATA DEL VINO
Conceptos fundamentales. Organización y entrenamiento. Terminología de la cata. La cata. El color del vino. Los olores y aromas. El vino en la boca. Método de cata. Defectos detectables en los vinos. Vocabulario.
CATA DE VINOS ESPAÑOLES
Galicia. País Vasco. Castilla León. Navarra. Aragón. Rioja. Cataluña. Baleares. Islas Canarias. Levante (Valencia y Murcia). La Mancha y Madrid. Cava. Andalucía. Extremadura.
SERVICIO Y MARIDAJE
El servicio. La temperatura. Control de bodega y compras. Maridaje. Plato y vino.
Para que realices las catas simultáneas con el profesor recibirás en tu domicilio un lote con los siguientes productos:
- Set sacacorchos 2 impulsos de aluminio color plata.
- Funda enfriadora para vino.
- Set de accesorios para vino.
Lote de botellas para la cata de vinos:
- VINOS BLANCOS: Cosme Palacio, Vendimia Seleccionada. Lagar de Isilla, Verdejo.
- VINO ROSADO: Carratraviesa Rosado.
- VINOS TINTOS: Garnacha Salvaje del Moncayo. Alceño Syrah Premium. Finca Oneca
Metodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másNuestro equipo de profesores está formado por profesionales en activo del sector de la hostelería que te darán una visión práctica de la realidad laboral. Los profesores de los cursos de hostelería y turismo ocupan cargos de responsabilidad como maîtres y sumilleres de los distintos establecimientos del Grupo Lezama, tanto en Madrid como en Sevilla.
Jesús Flores Téllez
Diplomado en Enología y Enotecnia. Escuela de la vid y el vino de Madrid
Especialista en análisis sensorial, crítico de vinos y premio nacional de gastronomía. Fundador y ex presidente de La Asociación Española de Sumilleres.
Conoce mejor a Jesús Flores en esta entrevista
María del Carmen Valerdi
Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura Superior en Cocina. Escuela de Hostelería de Sevilla. Experto en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Europea Miguel de Cervantes
Opiniones de alumnos
Tomás, alumno del Curso de Cata de Vinos
«Atención y trato exquisito, contenido del curso, soporte multimedia y aula virtual inmejorable.»
Salvador José, alumno del Curso de Cata de Vinos
«Muy satisfecho con el curso Técnico en cata de vinos. Buena calidad en general. Recomendaría el curso sin dudarlo. Yo personalmente estoy empezando en el mundo del vino y me ha venido genial.»
Ramón, alumno del Curso de Cata de Vinos
«Básicamente se lo aconsejo a toda persona que tenga inquietudes sobre el tema vitivinicola y quiera abrirse paso en el mundo de la vitivinicultura… Se adquieren grandes conocimientos que sumados a las inquietudes de uno mismo pueden llevarte a enriquecer nuestro saber sobre el tema. Grandes facilidades y temarios didácticos y de fácil compresión. Apoyos por parte de tutor/a, coordinador/a y profesor en mi caso. Todo un éxito, ¡Felicidades!»
No lo pienses y rellena nuestro formulario para informarte y ayudarte a conertirte en un experto en catas de vinos