Nombre del curso

• Conocer el funcionamiento de una cocina, desde las generalidades de las instalaciones a las funciones específicas y la jerarquía dentro de la misma.
• Aprender el tratamiento especial que debe tener la materia prima, para sacar el máximo provecho de cada ingrediente.
• Ser capaz de manejar las diferentes herramientas y utensilios de cocina.
• Estudiar las elaboraciones básicas más utilizadas en cocina, desde sopas, ensaladas a elaboraciones con carnes y pescados.
• Aprender las técnicas de cocinado de los alimentos, así como la preparación de fondos, salsas y guarniciones.
• Aprender las normas necesarias para la redacción de menús y sabrás diseñar cartas, platos individuales, etc.
• Analizar los costes y rendimiento económico de la materia prima de las elaboraciones.
• Desarrollar competencias genéricas dentro de la brigada de cocina.

Con este curso de iniciación a la cocina profesional conocerás en profundidad el funcionamiento de una cocina moderna profesional, aprenderás el manejo de los diferentes utensilios y conocerás las técnicas de preparación, cocinado y conservación de los alimentos. Como parte fundamental, diseñarás menús y confeccionarás cartas, analizando costes y rendimientos, y dominarás las competencias básicas necesarias para realizar la correcta gestión de una cocina.

Y todo ello dejando siempre el campo abierto a tu imaginación, creatividad e iniciativa, como vía para poder plasmar el día de mañana tu propia personalidad en la cocina y convertirte en un excelente chef.
Si te gusta la cocina y has pensado dedicarte a ello profesionalmente, sin duda éste es tu curso.