España es una de las naciones más laureadas en el mundo de la gastronomía, y es que su secreto está en parte en cada una de las regiones del país, que aportan platos únicos. Por eso, en este artículo de ESAH te contamos cinco platos típicos del País Vasco. ¡Sigue leyendo!
Marmitako
El nombre de este característico plato típico del País Vasco viene precisamente de la palabra en euskera “marmita”, que es la olla en la que se cocina. El plato consiste en un guiso de bonito del norte con patatas, donde añadiremos, además, pimientos, cebolla, ajo, aceite de oliva y no se nos puede olvidar el pimiento choricero. Este plato de cuchara es ideal para los días de frío en invierno.
Bacalao al pil-pil
De un pescado pasamos a otro, y es habitual, ya que en esta tierra se aprovecha la materia prima autóctona, siendo el pescado un pilar importante en su gastronomía. El bacalao al pil-pil es perfecto si no tienes demasiados ingredientes, ya que con solo unos filetes de bacalao, aceite de oliva, ajo y, opcionalmente, unas guindillas, puedes cocinar este plato. La idea del plato se reduce a tratar de emulsionar la salsa que surge una vez que el bacalao ha soltado su gelatina natural y se fusiona con el aceite de oliva.
Pantxineta
Seguimos con los platos típicos del País Vasco, en este caso con un postre, la Pantxineta. Este postre típico de San Sebastián se trata de una tarta de hojaldre rellena de crema con frutos secos, en este caso, la almendra. La Casa Otaegui es el origen de este plato típico vasco, que se recomienda tomar templado para aprovechar el crujiente propio del hojaldre.
Txangurro
Volvemos a San Sebastián y con ello al mar. El Txangurro, en español “cangrejo de mar”, se trata de un plato propio de las zonas más cercanas a la costa en el País Vasco. Considerado un plato gourmet, se trata de carne de cangrejo o centollo desmenuzada, preparada con cebolla, tomate, brandy y otros ingredientes a elegir, que se toman sobre la cáscara del crustáceo. Este plato típico del País Vasco es ideal para los amantes del mar y los sabores especiales.
Gildas
Si hablamos de platos típicos vascos, no podemos olvidarnos de los pintxos. Las gildas son uno de los pintxos más típicos de la región, y es que, a pesar de su sencillez, triunfan allá por donde vayan. Se trata de un palillo en el que se montan aceitunas verdes, guindillas en vinagre y anchoas en salazón. Un plato sencillo pero lleno de sabores salados, picantes y ácidos. Se dice que su nombre nace como un homenaje a la película “Gilda”, en honor a la belleza de Rita Hayworth.
En definitiva, el País Vasco es una región llena de tradición y gastronomía propia, con productos autóctonos de la más alta calidad. Hay cientos de platos típicos del País Vasco que podremos descubrir si visitamos sus pueblos y ciudades. Si te gustaría dedicarte profesionalmente a la gastronomía, en ESAH tenemos una formación perfecta para ti: el Experto en Dirección de Cocina y Gestión de Catering. ¡Échale un vistazo!