Como todas las primaveras, empezamos la temporada de bodas, bautizos y comuniones. A la hora de acertar con el estilismo para las mujeres, la pamela puede ser el complemento perfecto para realzar cualquier look y convertirnos en la invitada perfecta. Normas de etiqueta para vestir pamela: La protagonista de una boda es la novia, así…
Hoy hemos querido traeros un ejemplo de Trabajo Final de Máster, en este caso de Gastronomía y cuya creadora es Montse Olivé, que nos sorprendió en su proyecto final del Máster en Gastronomía con un nuevo formato de presentación: Una auténtica página web de restaurante donde podemos ver un menú de autor creado por ella.…
Sin duda, uno se los trabajos con mayores ofertas en el sector del turismo y la hostelería es el de camarero. En principio, si hablamos del perfil de un camarero profesional, puede parecer que no se requiere mayor formación en el hecho de transportar platos o servir bebidas. Pero en verdad se trata de un…
‘Laboratorio de ideas, de platos, de cócteles e incluso de felicidad (…) a un paso de la Catedral de Toledo LAB Cocktail Bar: un espacio distinto y único, cercano a fórmulas que se están imponiendo en Madrid o Barcelona. LAB nace de la pasión por la coctelería y la necesidad de llevar al local la filosofía…
La pastelería americana destaca por su aportación en la repostería rápida y singular, y especialmente entre los postres internacionales, la receta brownie de chocolate. Y es que, sin duda, el brownie o “marroncito” es uno de los máximos exponentes de este tipo de pastelería. Nace como muchas elaboraciones, del error de un pastelero que olvidó añadir levadura…
Etiqueta ceremonial En primer lugar habrá que tener en cuenta si la boda es de mañana o de tarde y en base a esta variable, ya podemos enfocar la etiqueta ceremonial, que se debe llevar con criterio y que, si así se estima, el organizador u organizadora de bodas y protocolo ha de plasmar en…
Alejandro Bermúdez lleva más de 6 años establecido en Corea del Sur ¿Lejos verdad? Actualmente es Chef de Partie en dos restaurantes del reconocido chef coreano Edward Kwon y estudia el Máster en Gastronomía de ESAH. >> ¡Hola Alejandro! Aunque comienzas haciendo tus primeros ‘pases’ hace ya algunos años en una gran cadena de pizzas, posteriormente…
La política de cancelación hotelera es un asunto que siempre suscita cierta polémica. Es por ello que hoy vamos a hacer una pequeña reflexión sobre este tema. Cuando hablamos de “cancelación” en términos generales nos estamos refiriendo a la anulación de un compromiso suscrito con anterioridad. Por lo tanto, al hablar de política de cancelación…
Hay una lista de productos nuevos que han irrumpido con fuerza en la gastronomía española y cada vez es más habitual encontrar en cartas y barras de bares y restaurantes. Y es que la globalización gastronómica fomenta el consumo de productos y elaboraciones poco habituales. Por supuesto esto no es nada nuevo, desde antaño este…
¡Hoy conocemos más sobre las características de la panadería noruega con Ibis, que estudió en ESAH el Curso de Panadería y Masas Fermentadas. Ibis actualmente trabaja en la panadería y obrador Jakob’s Brød, situado en la localidad noruega de Stavanger, junto al reconocido panadero danés y dueño del local Jakob Philipsen, donde fue contratada tras…
