La monjas y los frailes son conocidos, hoy en día, por su arte culinario: potajes de vigilia, patatas a la importancia, gambas con ali-oli, las conservas , el mazapán, los turrones, alfajores, hojaldres, yemas, roscos de vino, y muchas otras delicias, tienen un origen “divino”. El origen de la popularidad de las cocinas de monasterios…
Para todos esos momentos en los que aprieta el calor y apetece beber algo, como en los aperitivos de mediodía, las noches veraniegas en terraza, o simplemente cuando buscamos tomar algo refrescante, a la par que con buen sabor en boca… hoy en el blog de ESAH os proponemos uno de los cócteles que cada día…
Cada vez más en hostelería se cuestiona ¿qué idea es buena para atraer al cliente? Pero sin caer en lo ridículo y que su planificación sea coherente y correcta. Así que en este artículo hemos reflexionado abiertamente acerca de las últimas ideas más originales e innovadoras que están poniendo en marcha muchos restaurantes, bares y…
¿Conoces cuál es la diferencia entre Brandy y Cognac? Lo cierto es que resulta muy habitual confundir estas bebidas o no saber distinguir una de otra. Como profesionales en hostelería debemos conocer las características que los diferencian. Por eso, en esta ocasión, he querido comentarlo en este post. Para empezar, debemos tener claro que el Brandy…
Quien piense que en el mundo del vino está todo escrito no puede estar más equivocado. Uno de los productos más novedosos que podemos encontrar en el mercado en la actualidad es el vino Hu- Ha, elaborado por Bodegas Antonio Arraez. Seguro que pocos entusiastas de la llamada “ruta del bakalao” en los años noventa…
El arduo trabajo de una wedding planner conlleva mucho más de lo que podemos imaginar. Además de ser la persona que guía y orienta en todos los aspectos relacionados con la celebración de la boda. Su papel es fundamental en circunstancias especiales. Por ejemplo al celebrarse matrimonios mixtos o bodas en las que los novios…
Manuel es uno de los más de 15.000 alumnos que han estudiado en nuestra escuela online ESAH. Acaba de terminar el Máster en Dirección Hotelera y, además, su periodo de prácticas le permitió un contrato en la empresa donde las realizó, es por eso que queremos que sea él quien nos cuente cómo ha sido…
Ahora que acompaña el buen tiempo resulta habitual salir a comer a las terrazas disfrutar del aire libre y del buen tiempo. De la mano de este tipo de disfrute de la restauración, ha intentado abrirse paso una modalidad de restauración muy famosa en Norte América, los foodtrucks. Si lo pensamos bien, no es algo…
En el mundo profesional de prestación de servicios, hay ciertos conceptos que debemos conocer al detalle. Los documentos más importantes son aquellos en los que involucraremos información de la empresa y del cliente. Aquellos documentos que serán el mecanismo de comunicación profesional, debe realizarse en tiempo y forma. Por ello, hoy explicaremos al detalle uno…
En éste artículo os describiremos los diferentes tipos de cervezas. De acuerdo a su elaboración se clasifican en: Ale, Lager, de trigo, o Lámbicas. Tipos de cervezas ALE: ALE Este tipo de elaboración de cervezas es considerado como el más antiguo. Se caracterizan por haber sido elaboradas con fermentación alta lo que significa que ocurre…
