Como trabajadores… ¿Nos tienen que dar la nómina impresa? ¿Hace falta que firmemos la nómina? ¿Cuándo sí y cuándo no? ¿Es correcto que nos envíen la nómina en soporte informático? La respuesta a estas preguntas nos la aclara el experto David Hernández Sanjuan, profesor de ESAH, escuela de Estudios Superiores en Hostelería y experto en…
En los últimos años hemos asistido al crecimiento de nuevas profesiones como la de Wedding Planner. En un país como España donde se disfruta de las tradiciones, de la celebración de acontecimientos y donde se aprecia lo bien hecho, esta nueva profesión tenía que hacerse un hueco de honor en un área tan importante para…
¿Has decidido ya tu menú de Navidad? ¿Estás ultimando los detalles para sorprender de nuevo en la mesa durante estos días tan señalados? Te ofrecemos que ganes una beca de estudios con tu menú de Navidad. Como cada año, te animamos a que compartas las recetas dulces con las que quieres deleitar a los comensales…
Hoy, Día Mundial de la Diabetes se nos recuerda la importancia de concienciarnos a favor del control y prevención de esta enfermedad. Desde ESAH también queremos aportar nuestro granito de arena y nada mejor que mostraros cómo podéis hacer un excelente postre apto para diabéticos. ¿Conoces el azúcar de abedul? El azúcar de abedul es…
En cocina siempre recomendamos comprar y consumir productos de temporada. Pues sabemos que cuando un producto ha madurado y está listo para ser recolectado, presenta sus mejores cualidades organolépticas o al menos el potencial necesario para desarrollarlas. Además al existir producción suficiente, los precios son bajos y resulta más económico la elaboración de los platos,…
Hoy en nuestro blog viajamos hasta Camerún (África). Allí se encuentra Valentine Ghilaine Bilé, una camerunesa que decidió realizar el Curso Superior de Jefe de Recepción en nuestra escuela online ESAH. Valentine, es una alumna que representa a la comunidad internacional que conforman los alumnos y ex alumnos de ESAH, repartidos por los cinco continentes.…
Desde luego la coctelería está de moda y ya no podemos negarlo. Muestra de ello es que las ciudades se suman y promueven este tipo de bebidas a maridar con cenas en restaurantes de prestigio. Del 22 al 28 de octubre tuvo lugar la “Madrid Cocktail Week” en la que la organización ha preparado un…
Ser capaces de realizar una buena gestión y dirección de establecimientos es sin duda una de las cualidades más demandadas y valoradas en el sector de la hostelería y turismo actualmente. De cómo formar directivos y profesionales que sepan planificar, organizar y dirigir un negocio y ocupar puestos de responsabilidad, sabe mucho nuestro profesor, Antonio…
Llega el tiempo en que apetecen elaboraciones calientes, caldos, sopas, guisos y para elaborar varios de ellos las legumbres son sin duda uno de los ingredientes estrella. No es de extrañar que sea un ingrediente importante en las cocinas del mundo. Siempre presente como ingrediente básico con múltiples combinaciones, desde el Cocido Madrileño, pasando por…
Isabel es una alumna de ESAH que acaba de graduarse con un Máster en Pastelería. Tiene una experiencia laboral y académica en este sector de más de 15 años. Posee un nivel alto de capacitación y manejo en la cocina e implementos de trabajo, decorados y elaboración de tortas de todo tipo, pasapalos o galletas.…
