Los cuchillos con la punta redondeada nacieron en Europa a finales del siglo XVI. Existe la teoría no confirmada de que estas herramientas se crearon como medida de seguridad para evitar posibles daños a la hora de comer y, sobre todo, para evitar ataques sorpresa de comensal a comensal. La verdad es que esta idea…
España es el segundo destino turístico más visitado del mundo y además los españoles somos los ciudadanos que más consumimos fuera de casa. Visto así, incluso aunque la restauración sea un mercado maduro y consolidado ¿por qué no montar un bar?… Pues bien, uno de los grandes y más habituales errores detectados en el sector …
La tradición de servir un pastel en las bodas se remonta a la antigua Roma. En aquella época, se solía partir un pan por encima de la cabeza de la novia y los invitados se comían los trocitos como símbolo de fertilidad. En Inglaterra dieron mucha importancia a la tarta nupcial, y empezaron a bañarla…
Con la llegada de la Semana Santa, entre todo nuestro extenso recetario más tradicional, hoy rescatamos a las Monas de Pascua para explicaros en el este artículo del blog de ESAH qué son, su origen y la receta para aprender cómo hacer una Mona de Pascua tradicional paso a paso fácilmente. ¡Atento y te saldrá…
Tatiana es una de nuestras ex alumnas del Curso de wedding planner y protocolo online que decidió dar el paso a la creación de su propia empresa y ahora mismo gestiona el proyecto Llévenes Wedding & Event planner. Tatiana es ejemplo de cómo la pasión por una profesión junto con una adecuada preparación puede hacer…
Ya desde hace unos años, con la llegada de la repostería americana y anglosajona a España, comenzamos a oír hablar de los Bundt Cake, hasta el punto de ser hoy en día unos bizcochos muy apreciados y vistosos, con una gran variedad de diseños. ¿Te gustaría saber exactamente que es un Bundt cake?, ¿Cuál es…
Hace tiempo que se utiliza “alta cocina” para denominar un estilo de cocina pero no siempre tenemos claro a qué nos referimos exactamente. Pues bien, en esta ocasión gracias a Mari Carmen Valerdi, profesora de cocina en ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hostelería ahondaremos un poco más en este tema. La alta cocina: La denominada…
Hoy os traemos 5 tips de gestión hotelera para conseguir aumentar las ventas y completar la ocupación de tu hotel, de la mano de nuestro profesor del Curso superior de Revenue Management y Marketing Turístico Jose Luis Garcia Mera en ESAH. Vamos con ellos: El primer consejo es mantener una reputación online óptima, ya que es…
Os presentamos esta deliciosa y diferente receta de temporada de la mano de nuestro profesor de Cocina Profesional Avanzada, Miguel Prieto Juárez, Jefe de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ideal para hacer en temporada primaveral. Se trata de una receta para hacer caballa con saldo de setas y cerezas. En este plato…
Descubre con Jesús Flores, profesor de sumillería y enología en ESAH, las siguientes recomendaciones para elaborar una buena lista de vinos para la carta de tu restaurante: El restaurante es el mejor escaparate del vino, el espacio reservado para la degustación de las grandes botellas, el lugar idóneo para alcanzar la perfecta conjunción entre cocina y vino. La…
