La industria de los eventos nunca para de sorprendernos con novedades de lo más ingeniosas. Buscar e indagar sobre las novedades en torno a la organización de eventos es sin duda una de las cualidades que debe tener un buen profesional dedicado a este sector, como explicamos en nuestro curso de Experto en Organización de…
El Poke bowl es un alimento de origen hawiaiano que aunque a nosotros nos pueda parecer novedoso, en realidad se trata de un plato muy antiguo. Se trata de un plato que los nativos consumían de manera habitual, principalmente por parte de los pescadores, ya que se trata de una elaboración sencilla y nutritiva a…
Hoy viajamos en nuestro blog ESAH hasta Galicia. Hasta allí nos lleva nuestro profesor del Máster en enología Jesús Flores. Os invitamos a pasear por este artículo que sin duda, es un canto a los sentidos y a la gastronomía gallega. Empezaré diciendo, que: unir platos y vinos es un canto a la libertad, que…
¿Conoces la figura del bandejero en Hostelería? El profesor del área de hostelería online de ESAH, Lorenzo Muñoz, que desempeña también labores de Maitre en La Taberna del Alabardero del Grupo Lezama, hoy nos explica en nuestro blog la importancia de este puesto de trabajo en la sala. Nuestra experiencia nos demuestra que contar con…
Pedir una cerveza en el siglo XXI vs. Pedir una cerveza en el siglo XX. La industria cervecera lleva algunos años en continuo cambio. Un crecimiento que está consolidado si atendemos a sus cifras de producción, consumo, exportaciones, nuevas creaciones e innovación. Las posibilidades de consumo de cerveza en estos momentos son infinitas y es…
Enfrentarse como profesional a la elaboración de un menú del día puede ser una de las primeros retos como cocinero. Los alumnos que por primera vez se enfrentan a nuestro curso de cocinero profesional online, aprenden todos los secretos de la teoría y la práctica desde lo más sencillo, a las técnicas de cocina más…
Hoy en nuestro blog ESAH hablamos del cremor tártaro. Y es que si te gusta preparar dulces como bizcochos y otro tipo de pasteles, es un ingrediente muy utilizado sobre todo en repostería y pastelería creativa por sus propiedades anticristalizantes y estabilizantes, para hacer glasas, merengue, fondant. Como hacemos en nuestros cursos de chocolate y…
El pasado lunes 1 de julio, entró en vigor la tan anunciada y polémica, ley del pan. Novedades Ley del Pan Son varias las novedades importantes que nos trae esta nueva ley, la primera a destacar es la que pasa a considerar «pan normal” además de al pan blanco de siempre, al pan integral y…
Nos hemos acostumbrado a ver en las fiestas de las bodas candy bars o mesas dulces perfectamente colocadas, apetitosas y llenas de pequeñas exquisiteces. Sin embargo… ¿qué pasa con los amantes de lo salado? Maira Álvarez, nuestra profesora del curso de wedding planner online, nos habla de esta tendencia que se extiende como una opción…
Hoy en nuestro blog ESAH queremos hablar de los beneficios del aguacate. Como escuela de cocina online nos gusta traeros a nuestro blog información y curiosidades sobre algunas materias primas que bien por ser muy utilizadas o porque se están poniendo de moda, generan preguntas entre nuestros alumnos. Y sin duda el aguacate es un…
