A pesar de que el adjetivo “rancio” no es muy agradable en lengua española, su significado en el mundo del vino es completamente diferente. Un vino rancio no es un mal vino, o un vino estropeado, como se puede pensar en un primer momento, sino que hace referencia a un tipo de vino que ha…
En los cursos de cocina de nuestra escuela online ESAH abordamos diferentes temas y propuestas. Uno de los temas que no podemos pasar por alto es el de las herramientas a utilizar en la cocina. A la hora de trabajar en una cocina profesional no es posible usar cualesquiera tipos de cuchillos, hacen falta productos…
¡Ay el chocolate! ¡Qué tendrá el chocolate que es del gusto de casi todo el mundo! ¡Y qué difícil es trabajar bien este producto! Es algo que bien saben nuestros alumnos del Curso de chocolate y pastelería artística de nuestra escuela online ESAH. El chocolate es un alimento que se obtiene de la mezcla de…
Hoy en el blog de nuestra escuela online ESAH os traemos el testimonio de Miriam García Martínez alumna del Experto en Jefe de cocina. Es un ejemplo de lo que como ella misma nos ha trasladado, nunca es tarde para seguir aprendiendo y para reorientar tu profesión. Lo dice una química y traductora que ahora…
En nuestra escuela de hostelería y turismo online ESAH sabemos que un buen restaurante se distingue tanto por la buena comida que ofrece, con productos frescos y de temporada y una elaboración de calidad, como por la forma que tiene de presentar sus platos, es decir, de emplatar. Es un hecho que comemos con la…
Somos lo que comemos y en la vorágine de esta nueva corriente preocupada por el medio ambiente, consumo sostenible y sobre todo por cuidar la alimentación, irrumpe con fuerza esta corriente: realfooding. Una de las coordinadoras docentes de nuestra escuela online ESAH, resume a continuación los aspectos básicos de esta nueva forma de comer y…
Los Premios Nobel son los premios internacionales de mayor prestigio. Se entregan todos los años como reconocimiento a aquellas personas o instituciones cuyos descubrimientos o investigaciones hayan mejorado la vida de la humanidad. De hecho, su prestigio es tal que es el propio rey de Suecia quien los entrega en persona. Desde 1934 se celebra…
En nuestra escuela online ESAH impartimos cursos de enología para que nuestros alumnos puedan especializarse en este sector. Entre otras, la cata de vinos es una actividad que cada vez se hace más popular y que se puede combinar fácilmente con otros eventos, incluso a nivel empresarial. De hecho, ya es habitual que los empresarios…
Los cursos online del área de Gestión y Dirección de Restaurantes de ESAH tratan temáticas tan diversas como las relacionadas con la elaboración de una buena carta de restaurante. Ofrecer cartas más cuidadas y que contemplen que los alérgicos puedan disfrutar de una comida bien preparada es uno de los objetivos de la mayoría de…
En nuestra escuela online ESAH ofrecemos el Curso Superior de Revenue Management y Marketing Turístico para aprender a optimizar al máximo la ocupación hotelera, utilizando el marketing online y la comunicación turística. El concepto revenue management apareció en los años 60 del siglo XX asociado a las aerolíneas aéreas. Es un sistema de fijación de…
