Murcia está siendo durante el 2020 la Capital Española de la Gastronomía y lo continuará siendo durante el 2021 debido a la situación extraordinaria que estamos viviendo por la crisis sanitaria, ya que la mayoría de los eventos previstos en la región murciana han tenido que suspenderse. Uno de los principales motivos por los que…
Hoy traemos a nuestro blog un post muy interesante de nuestro profesor Jesús Flores donde trata un tema que no por muy manido, deje de ser interesante, la decantación. Además, Jesús, ofrece su particular punto de vista que estamos seguros a todos va a interesar. ¿Qué es la decantación? La decantación consiste en trasvasar el…
El ponche es una bebida caliente que se consume a lo largo de todo el mundo para alejar el frío. De hecho, es considerado como el cóctel más antiguo, del que surgirían todos los demás. Un buen ponche tiene que mantener un correcto equilibrio de sabor entre el toque cítrico, el dulzor, el sabor especiado…
Hoy en día es muy común hablar de maridaje en todo lo relativo a la gastronomía. Algunos expertos definen este término como la “unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí”. Se trata pues de encontrar una unión perfecta de sabores entre vinos y platos, lograr que tanto los…
Johnny Percy Medina es un profesional de la hostelería de Perú que a pesar de tener una amplia experiencia en las cocinas de su país natal e internacionales decidió seguir formándose. Para su formación eligió nuestra escuela en hostelería y turismo online ESAH que gracias a su formato de estudio online le permitía seguir los…
A la hora de trabajar en una pastelería o una panadería es muy importante conocer bien el espacio de trabajo y mantener un orden y una limpieza que nos faciliten la labor. El obrador de una pastelería es uno de esos lugares donde la organización del espacio es fundamental para el desarrollo del trabajo. Y…
El Hotel NH Palacio del Duero de Zamora ha acogido la final del I concurso de “El Mejor Bacalao de España” donde se han dado a conocer los nombres de los restaurantes premiados en las dos categorías a las que optaban: tradicional e innovadora. Los primeros premios han recaído en el restaurante coruñés Solleiros, con…
Quizá os casabais este verano y la Covid-19 ha frenado todos vuestros planes. O quizá tras el confinamiento habéis dado el paso de comprometeros y estáis buscando ideas para comenzar. Ya que estáis metidos en el tema nupcial, os sugerimos la mejor selección de películas de boda, tanto comedias como románticas para que paséis la…
El cátering se ha convertido en uno de los servicios más habituales a la hora de abastecer de comida y bebida en muchos tipos de eventos. Normalmente cuando hablamos de cátering nos referimos a un servicio de alimentación prestado por una empresa profesional, eso nos garantiza un mínimo de calidad tanto en los productos empleados,…
Ser un experto en cava, no es tarea fácil. Pero hoy os traemos de la mano de nuestro profesor del área de enología de nuestra escuela online ESAH, Jesús Flores, un post para disfrutar al menos de esta bebida espumosa. Esperamos que os resulten interesantes estas recomendaciones. Ocho reglas de oro para disfrutar del cava…
