Muchos de los grandes inventos de la humanidad han surgido por casualidad. Es el caso de la tarta Sacher que ha llegado a ser la más famosa del mundo. La tarta Sacher es uno de los postres más típicos de Austria. Es un pastel de chocolate que se compone de dos capas gruesas de bizcocho…
La cerveza artesana lleva un tiempo ganando terreno en bares y restaurantes de cada ciudad y ya no solo se pide una cerveza comercial como antes. Ahora, los clientes preguntan cada vez más si tienen una cerveza artesanal de la zona. En este artículo de ESAH os explicamos qué diferencia hay entre cerveza artesana y…
La receta de torrijas seguramente tendrá muchas versiones y es que son un clásico en la época de Semana Santa. En España tenemos la suerte de tener una gran tradición gastronómica y un amplísimo recetario de postres tradicionales. Seguro que todos tenemos nuestra forma particular de prepararlas según nuestros gustos o costumbres: con azúcar, con…
El país vecino tiene una riqueza culinaria digna de conocer. Por eso, en este artículo de ESAH queremos enseñarte algunos de los platos estrella de la cocina portuguesa. ¡Presta mucha atención! Caldo verde Es un caldo con ingredientes que forman parte de una delicia gastronómica que no puedes dejar la oportunidad de probar cuando puedas.…
Hoy conocemos a Virginia de la Red. Estudia desde Alemania el Máster en Pastelería, tras decidir dar un giro radical en su actividad profesional. En el testimonio de Virginia encontramos a una persona que se ha atrevido a buscar una mejora personal a través de un cambio de orientación profesional. Su determinación, su formación y sus ganas…
Un producto que ha irrumpido con fuerza en el mercado de las bebidas es el té kombucha. Seguramente ya habéis oído hablar de él o incluso ya lo habéis probado, sin embargo, hoy hemos querido adentrarnos un poco más en el conocimiento de este interesante producto.
Breve historia de la Quina El quino es un árbol de origen americano, se denomina también quina y en Perú hay 17 variedades, pero la que contiene más alcaloides es la chinchona “officinalis”. Los jesuitas lo dieron a conocer en Europa y los holandeses la plantaron en la isla de Java (actual Indonesia). Los indígenas…
Manuel Tirado es alumno del Máster de pastelería de nuestra escuela ESAH y ha sido uno de los finalista del III Campeonato de Estudiantes de Pastelería convocado por La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP). En esta entrevista comparte su experiencia en esta importante cita para los profesionales de la pastelería que puede servir de inspiración a futuros participantes.
El pasado 10 de febrero se ha celebrado nuevamente el día internacional de las legumbres. Un alimento que va recuperando poco a poco el lugar de antaño, base de la alimentación de muchos países. Es bien conocido su aporte de proteína vegetal, grandes aliadas de la alimentación sana y saludable que cada vez busca más…
Los frutos secos tienen múltiples beneficios para la salud. Entre ellos se encuentran que aportan energía, son antioxidantes, cuidan el corazón y son fuentes de vitaminas muy saludables para nuestro cuerpo. Y por eso en este artículo de ESAH, queremos darte dos recetas con frutos secos para chuparse los dedos. Ensalada de queso de cabra…
