A los seres humanos nos gusta crear e innovar en prácticamente cualquier campo de la existencia. Desde que aprendió a controlar el fuego, la humanidad cocina los alimentos. Y desde entonces no ha dejado de crear y de innovar en este campo. La cocina molecular es el perfecto ejemplo de ello. Cocinar, además de ser…
La celiaquía es una afección autoinmune, es decir, una reacción del cuerpo a la ingesta de gluten. El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco y la concienciación sobre esta enfermedad es muy importante, así que en este artículo de ESAH vamos a hacer un repaso por algunos datos sobre la celiaquía…
La recepción es el primer contacto del cliente con el hotel, por lo tanto, es muy importante que esté bien organizada y que la atención al cliente y la presencia sea impecable. La figura del jefe de recepción aquí juega un papel muy relevante. En este artículo de ESAH vamos a contarte qué es un jefe…
El marisco procede de animales invertebrados que viven en el mar y que son comestibles. Además, es un alimento muy rico en nutrientes y está delicioso. En cuanto a tipos, se divide en crustáceos, equinodermos y moluscos. ¡Te contamos algunas curiosidades sobre el marisco! La hembra del bogavante tiene más carne que el macho Ésta…
Cuando llega el buen tiempo, las frutas frescas cobran protagonismo en nuestras mesas y la reina de la fruta en la primavera es la fresa. Por eso, te vamos a dar en este artículo de ESAH 3 recetas con fresas para la primavera que te encantarán, y además son muy fáciles de preparar y no…
Hoy hablamos con nuestro profesor del área de Gestión y Dirección, Javier Sierra.
Organizar un congreso no es nada fácil. Son muchos aspectos los que tienen que coordinarse y con tan solo uno que falle peligra el éxito del evento. Por eso en este artículo de ESAH queremos darte algunas ideas de cómo organizar un congreso y no morir en el intento. ¡Vamos allá! La importancia de la…
Las bayas de goji se enmarcan dentro de los llamados superalimentos, es decir, aquellos productos que por contener una elevada cantidad de nutrientes y otras sustancias, se ha demostrado que son beneficiosos para la salud. Siempre aclaramos, que por muy beneficioso que sea algún alimento, debe consumirse en el marco de una dieta saludable. Las…
Los siropes son uno de los productos más utilizado en coctelería, especialmente son los siropes de frutas, hay muchas marcas conocidas. Monín Sanz Oxefruit ODK También podemos elaborar nuestro propio sirope simple. Para este tipo de sirope, que es el más habitual, puesto que muchos cócteles tienen como ingrediente, sirope de azúcar, se utilizará solamente…
Cuando tienes un restaurante, importa tanto la atención al cliente, como tu oferta gastronómica, pero también hay algo que es muy importante, y a lo que hoy en día se da muchísima importancia: la decoración. En ESAH sabemos que no es tan fácil decorar, por lo que te vamos a dar unas cuantas ideas sobre…
