Hoy hablamos con Kalina Kirilova, ganadora de la IX Edición del Concurso de Postres de Navidad ESAH. Kalina ya era alumna de nuestra escuela y a lo largo de la siguiente entrevista charlaremos con ella de su trayectoria profesional y proyectos y de cómo está siendo su experiencia estudiando en ESAH. >> Hola Kalina, muchas…
Los desayunos pueden ser una herramienta excelente para ayudar a que tu hotel destaque frente a la competencia. Hay que señalar que los desayunos en la oferta hotelera pueden variar dependiendo del tipo de hotel o de la ubicación. Algunos hoteles ofrecen desayuno buffet gratuito para los huéspedes, mientras que otros pueden cobrar por él…
Son muchos los aspectos que es imprescindible tener en cuenta a la hora de planear una boda. Desde la ropa a los invitados, pasando por el banquete y la temática. Cada vez es más habitual delegar las labores organizativas en profesionales. Un wedding planner es un profesional que se encarga de planificar y organizar bodas. …
El sector hotelero es uno de los que más se ha visto obligado a reinventarse tras las consecuencias de la pandemia del Covid-19 y el marketing hotelero no es ajeno a ello. Esto implica unos cambios de tendencia que se verán más claros a lo largo de este 2023, veamos algunos: La limpieza y la…
La viticultura es una fase fundamental dentro del proceso de la producción de vino. Por este motivo, en este artículo de ESAH te contamos qué es la viticultura y cuáles son sus principales fases. ¡Vamos allá! Definición de viticultura La viticultura es la práctica de cultivar uvas para su posterior producción de vino. Esta disciplina…
Aunque las técnicas de cocción en pescados y mariscos son básicamente las mismas, debemos tener muy presentes que este tipo de alimentos tiene unas texturas muy determinadas que hacen que su cocinado sea mucho más delicado. Si no tenemos en cuenta estas especiales circunstancias, podemos obtener unas texturas secas e incluso gomosas. Y es que,…
¿Alguna vez te has planteado irte de vacaciones en tu propia zona? Aunque pueda parecer un poco extraño, esta tendencia existe y recibe el nombre de staycation. En este artículo de ESAH te contamos todos los detalles sobre ello, así que presta mucha atención. ¡Vamos allá! ¿Qué significa staycation? Lo primero de todo es definir…
Seguramente en más de una ocasión has escuchado el término Organizador Profesional de Congresos (OPC), pero no sabrías definir exactamente cuáles son todas sus funciones. Con este término nos referimos a una persona o empresa que se encarga de planificar y ejecutar eventos, congresos, conferencias, simposios… Sus funciones incluyen tareas como la selección de un…
El nitrógeno líquido representa una feliz unión entre ciencia y gastronomía. Juega un papel muy importante en las creaciones de cocineros experimentales e innovadores como Ferran Adriá, Heston Blumenthal o Dani García. Sin él no sería posible hablar con propiedad de la cocina de vanguardia de comienzos de este siglo. Usos principales. Acelerar la cocción…
Son tantos los monumentos Patrimonio de la Humanidad de España que hemos hecho una segunda parte del artículo. ¡Al acabar te van a entrar un montón de ganas de viajar! Palau de la Música Catalana El Palau de la Música Catalana no solo es el auditorio donde se celebran algunos de los conciertos más importantes…
