La organización de eventos está muchas veces directamente relacionada con el mundo de la hostelería y la gastronomía. Independientemente del tipo de evento del que estemos hablando (una cena de gala, un banquete de bodas, una conferencia o una reunión corporativa) la atención al detalle es fundamental. El labor de los organizadores asegurarse de que…
Cada vez más los clientes buscan vivir experiencias únicas y emocionantes en cualquier sector, y por supuesto, la hostelería no es una excepción. Innovar en la cocina e incluso en tu concepto de negocio, puede ser la clave para diferenciarte de tus competidores y atraer a nuevos clientes. ¿Qué significa innovar en la cocina? Podemos…
El turismo gastronómico es una de las mejores formas no solo de conocer un lugar, sino de disfrutarlo al máximo. Si eres un amante de la buena mesa y te gusta viajar para descubrir nuevos sabores, te presentamos una selección de los mejores destinos gastronómicos del 2023, según diferentes fuentes y criterios. Estos son algunos…
Souhail Aghmir es un alumno del Máster en Gastronomía de nuestra escuela ESAH con el que estamos seguros que por su trayectoria, va a conectar con muchos de nuestros lectores de este blog. Un cocinero nace, pero también se hace y sin duda Souhail sabe qué es trabajar desde joven en un sector exigente pero…
Emprender en el sector del turismo puede resultar intimidante para muchas personas debido a la complejidad y los desafíos que presenta el mercado. Sin embargo, superar el miedo a emprender en turismo es fundamental para aquellos que desean iniciar un negocio en este sector y aprovechar las oportunidades que ofrece. En este artículo de ESAH…
La alta cocina le debe mucho a la figura de Auguste Escoffier, cocinero, restaurador y escritor culinario francés que vivió entre 1846 y 1935. Está considerado como el padre de la alta cocina moderna y el gran transformador del oficio de cocinero. Padre de la alta cocina moderna La alta cocina o “haute cuisine” es…
Hoy nos encontramos con nuestro alumno, Manuel Zorrilla. Manuel, es un profesional con una amplia trayectoria en el sector de la construción. En las siguientes líneas nos contará qué le lleva a comenzar sus estudios en el sector de la hostelería y como ha sido su experiencia estudiando online en ESAH.
El sistema APPCC es un método de control de calidad alimentaria que tiene como finalidad garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos en cada paso de la cadena alimentaria, desde la producción hasta la distribución y el consumo. APPCC son las siglas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, y es…
Está claro que los podcasts están de moda y el sector turístico no iba a ser menos. En este artículo de ESAH te contamos qué es un podcast turístico y cómo puedes aprovechar este medio de difusión para promocionar tu negocio turístico. ¡Vamos allá! Definición de podcast turístico Lo primero de todo es empezar por…
La cocina de un restaurante es el corazón del negocio. No solo es el lugar donde se preparan los platos, sino que debe ser un lugar eficiente, higiénico y ergonómico que garantice la calidad y la seguridad en las elaboraciones. Por eso, el diseño de la cocina de un restaurante es una tarea que requiere…
