Hasta ahora, en la elaboración del escandallo de un artículo de nuestra carta le hemos dado preeminencia al control de costes de la materia prima, de manera que es esta la que determina el precio final de la elaboración, no obstante, aunque no lo parezca, la inclusión del resto de costes de la empresa ha…
Los cerveceros disfrutan frecuentemente visitando museos y fábricas de cerveza, así como haciendo catas, pues es una manera de profundizar en el mundillo de la cerveza. Con el fin de que sepas cuáles son los principales museos de la cerveza en España, en este artículo de ESAH te contamos cuáles son los que tienes que…
La repostería es un arte, los hombres llevamos muchos siglos perfeccionándolo, y es que hay pocas personas a las que no les guste un buen dulce. Podemos resumir en tres las características que se necesitan para ser un buen repostero: precisión, creatividad y pasión. Obviamente, también es importante conocer los ingredientes que se utilizan…
Una de las mejores formas de terminar el verano para los foodlovers es descubrir nuevos sabores y culturas, es decir disfrutar de los mejores destinos gastronómicos. Si eres un apasionado de la gastronomía, te proponemos algunos destinos gastronómicos que te harán disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. Desde la cocina mediterránea hasta la oriental, pasando…
La gestión eficiente de un alojamiento turístico es clave para el éxito en la industria hotelera y de hospedaje. En la era digital, existen diversas herramientas online que facilitan la administración y promoción de un alojamiento, optimizando la gestión de reservas, la comunicación con los huéspedes y la distribución de contenido. Por ello, en este…
Perder peso de manera saludable implica seguir una dieta equilibrada y sostenible a largo plazo. Existen muchas opciones de dietas populares, pero es importante elegir aquellas que se basen en principios nutricionales sólidos y que se ajusten a las necesidades individuales. En este artículo de ESAH te contamos algunas dietas saludables para perder peso de…
El vino es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo. Su consumo moderado se ha asociado con diversos beneficios para la salud. Sin embargo, también existen muchas falsas creencias sobre el vino que pueden llevar a un consumo excesivo o inadecuado. Que el consumo de vino aporte beneficios o perjuicios depende, en…
Las diferencias entre los términos de hostelería y restauración a veces no están muy claras, a pesar de englobar a negocios bastante diferentes. Lo cierto es que se trata de un mundo cambiante, especialmente ahora mismo debido al auge de los procesos de digitalización. Por eso, viene bien clarificar los términos para saber exactamente a…
Como bien saben los alumnos de nuestra escuela de cocina online ESAH, el mundo de la cocina y de las técnicas culinarias es apasionante. Este hecho podría explicar el auge de los programas de televisión e incluso de los concursos de cocina. Estos tienen la virtud de enseñarnos sobre los alimentos y acercarnos tanto la…
Desde sus orígenes, la cocina es un arte que no ha dejado nunca de evolucionar y sorprendernos con nuevas técnicas culinarias, es decir, formas de preparar y presentar los alimentos. En su labor creativa, los chefs siempre están buscando formas novedosas de preparar y presentar los alimentos para lograr sorprender a los comensales. Gracias a…
