A la hora de plantearse abrir un restaurante hay que tener en cuenta muchas cuestiones y una no menor es la de cómo decorar tu restaurante. Se trata de un aspecto fundamental porque será lo que consiga crear una atmósfera acogedora, atractiva y diferenciadora que logre que los clientes se sientan a gusto y quieran…
La cocina portuguesa se caracteriza por ser una de las más ricas y variadas de Europa, con influencias de la dieta mediterránea, de las antiguas colonias de Asia, África y América, y de la tradición marinera del país. Portugal es un país que ofrece una amplia variedad de platos auténticos y únicos que reflejan su…
Por lo general una boda es el evento social más importante celebrado en la vida de una pareja. Su preparación, desarrollo, coordinación y realización de todas las gestiones necesarias para su celebración es un trabajo duro y arduo, requiriendo mucho tiempo y esfuerzo para la gestión de todas las tareas necesarias y la coordinación de…
Cada año, el 27 de septiembre, se celebra el Día Mundial del Turismo, una fecha dedicada a reflexionar sobre la importancia del turismo en todo el mundo y su impacto en la economía global, la cultura y el medio ambiente. En este artículo de ESAH te contamos por qué se celebra este día, los objetivos…
El turismo para viajeros solitarios está en aumento, ya que cada vez más personas optan por explorar el mundo por su cuenta. Sin embargo, para que estos viajes sean aún más gratificantes, es importante que las empresas turísticas reconozcan las necesidades de este segmento de clientes y ofrezcan servicios diseñados específicamente para ellos. En este…
El escandallo de un plato El escandallo de un plato o escandallado, forma parte de la ficha técnica del artículo de venta en hostelería, siendo esta última un instrumento fundamental para: Escandallo de un plato: tipos El escandallo no es más que una relación valorada de ingredientes de un determinado plato. Existen dos tipos de…
Dentro del mundo de la hostelería, existen diferentes técnicas y herramientas que son fundamentales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. La mesa fría es una de estas herramientas. De hecho, podemos decir que desempeña un papel crucial en la conservación y la presentación de los alimentos en diferentes establecimientos gastronómicos. Qué es…
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de la Comunidad Valenciana. Cada año, el 20 de septiembre, se celebra el Día Internacional de la Paella, una fecha que rinde homenaje a esta deliciosa creación culinaria. En este artículo…
La historia de la gastronomía es apasionante. Los ingredientes, que determinan los sabores, se ligan a determinados espacios, de modo que se puede observar la evolución, la interrelación y la cultura a través de los sabores que predominan en el mundo. Cada región del planeta tiene sus platos típicos, pero también hay una serie de…
El de la hostelería es un sector muy competitivo y exigente. Se trata de un área que requiere de profesionales capacitados y con una visión estratégica del negocio. Para gestionar un establecimiento de hostelería, independientemente de que sea un hotel, un restaurante o un bar, es preciso contar con una serie de habilidades directivas. Estas…
