Los recursos humanos (RR. HH.) son sin duda el valor fundamental de cualquier tipo de empresa. Sin embargo, en el sector de la hostelería y el turismo es aún más crucial. Esto se debe a que el sector se caracteriza por su alta rotación de personal, la necesidad de contar con un equipo motivado y comprometido,…
Las alergias alimentarias son un tema muy de actualidad. Se trata de reacciones del sistema inmunitario que tienen lugar después de que la persona haya consumido un determinado alimento. Disponemos de datos que así lo indican. Por ejemplo, la Organización Mundial de Alergia (WAO), mantiene que entre el 1 y el 10% de la población…
Cuando hablamos de la cocina de autor, nos referimos a una forma de expresión artística. Esta emplea los alimentos como un medio para transmitir la personalidad, el estilo y la creatividad del chef. Es, por lo general, una cocina innovadora, original y sorprendente, que busca ofrecer al comensal una experiencia gastronómica única e inolvidable. ¿Qué…
La planificación de una boda implica una serie de decisiones importantes, y la elección de proveedores juega un papel crucial en la creación de una experiencia memorable. Cada proveedor aporta su toque especial para hacer que tu día sea único. En este artículo de ESAH te damos algunos consejos clave para seleccionar los proveedores de…
San Valentín, el día del amor, es la ocasión perfecta para escapar con tu pareja y sumergiros en un entorno romántico. Ya sea en España o en destinos internacionales, hay lugares encantadores que ofrecen la combinación ideal de paisajes pintorescos, gastronomía deliciosa y experiencias inolvidables. En este artículo de ESAH te revelamos los seis destinos…
Desde hace unos años, la sostenibilidad es una de las tendencias más demandadas en muchos campos, entre ellos el turismo rural. Y es que cada vez más viajeros buscan experiencias auténticas y sostenibles que les permitan conectarse con la naturaleza y la cultura local. Las noticias sobre el cambio climático tienen un fuerte impacto en…
Cada vez son más las personas que optan por eliminar de su alimentación los productos de origen animal. Ya sea por motivos de salud, éticos, ecológicos o simplemente por gusto. Según la asociación vegana, el 6% de la población de Estados Unidos, el 4% de los europeos y el 13% de los asiáticos lleva una…
Esta semana ha tenido lugar la cita gastronómica más importante del año en Madrid, se ha celebrado la XXII edición del congreso Madrid Fusión. Como es habitual, no hemos querido perdernos esta importante cita y hemos acudido con algunos de nuestros alumnos del área de cocina y pastelería el primer día del congreso. De este…
Los Carnavales son una celebración llena de color, alegría y, por supuesto, delicias culinarias tradicionales. En distintas regiones de España se preparan recetas de Carnavales que celebran esta festividad de manera única. En este artículo de ESAH te revelamos tres recetas tradicionales para disfrutar durante los Carnavales y deleitar tu paladar con auténticos sabores regionales.…
Elegir el hotel perfecto es una decisión clave en la planificación de cualquier viaje. Ya sea que estés organizando unas vacaciones familiares, un viaje de negocios o una escapada romántica, el lugar donde te hospedes puede marcar la diferencia en tu experiencia. En ESAH, nuestra Escuela de Hostelería y Turismo, entendemos la importancia de esta…
