¿Crees que tu futuro laboral puede pasar por el sector de la hostelería? ¿Estás dispuesto a formar parte de uno de los sectores profesionales de más futuro y con más desarrollo en el territorio español? Nuestra Escuela de Hostelería ESAH te ofrece un amplio abanico de cursos de formación, monográficos, jornadas y seminarios, todos ellos…
Hablemos de nuestra famosa tortilla, la de patata, la española, la de toda la vida. Existen tantas formas de hacerla como cocineros. Hay quien dice que la patata debe estar bien cocida antes que frita y se debe dejar un tiempo en remojo con el huevo batido para que empape y adquiera consistencia; hay quien,…
Michael y Rick, en su antigua factoría de Brooklyn se dedican en cuerpo y alma a desarrollar su verdadera pasión, la fabricación manual de chocolate. El truco es el siguiente…trabajo en equipo, técnicas tradicionales, maquinaria artesanal y dos ingredientes básicos: el mejor cacao del mundo y la mejor caña de azúcar. Todo hecho con sumo…
Con la bajada de temperaturas a todos nos apetece un buen guiso calentito pero… tampoco solemos tener horas y horas para pasarlas cocinando. Para eso os hacemos llegar esta exquisita receta que podéis hacer de manera rápida y sencilla con una olla a presión. JARRETE DE CORDERO GUISADO CON VERDURAS Y MIEL Receta: 4 personas.…
El comienzo de año es el momento perfecto para marcarnos nuevos objetivos a conseguir. Hacer un poco más de deporte, comer sano, retomar un estudio o actividad que teníamos un poco de lado. En definitiva, cosas que nos hagan sentir bien… Aquí van algunos de nuestros propósitos para el año nuevo… Comer una manzana al…
Como en otras ocasiones hoy queremos hablaros de un vino y su cata, hoy toca uno italiano. El Pinot Grigio es la variedad líder en el Collio y una de las modas de los últimos años en el mercado internacional. Ofrece vinos pajizos con tonos verdosos, de un bouquet intenso y placentero, rico y especiado, con…
Todos los que hemos recibido comensales en casa estas navidades, hemos querido agasajarlos con las mejores y más abundantes viandas, suponiendo esto un desfase en la economías familiares. Una vez pasadas estas fechas señaladas, ¿en qué casa no han quedado alimentos sin consumir? ¿Podemos aprovecharlos de alguna forma? Mi consejo es que los “transformemos” en…
Comenzamos una nueva serie de Monográficos en Estudia Hostelería! Para esta temporada tendremos muchas sorpresas y por ello queremos empezar con uno de nuestros concursos para que puedas acudir gratis a uno de nuestros cursos de cocina, y uno muy especial…. y es que será impartido por José Sanz, Jefe de cocina del Senado. ¿Quieres…
Dentro de la provincia de Teruel, en el Valle del río Jiloca, donde los inviernos son duros, son cultivados unos bulbos que darán lugar a unas flores lilas de las que será recolectado el Azafrán, EL ORO ROJO DEL JILOCA. La plantación. Entre los meses de Julio y Septiembre, se lleva a cabo la plantación…
Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos… El tradicional Roscón de Reyes se convierte estos días en el protagonista. Acompañado de un buen café con leche o una taza de chocolate caliente, relleno de nata, chocolate o simplemente sin relleno. Un dulce final de la Navidad que acompaña a la ilusión…
