150 gr de zanahorias, 100 gr de tomate, 3 gr de pimienta blanca, 450 gr de carrillera de cerdo ibérica, 1 ramita de tomillo… ¿De qué estamos hablando? Verdaderamente ni lo se ni me importa. Tenemos una obsesión con la receta perfecta que, gracias a los santos pucheros, supe eliminar a tiempo. Evidentemente, cuando hablamos…
Se acerca el 23 de Abril, día del libro. Por eso, sin pecar de frívolos y sin olvidar su principal función (ser leídos) hoy los vamos a utilizar para decorar la mesa. A ver que os parecen nuestras mesas de libro. Por ejemplo, una boda… Fijaos que original la forma de presentar el libro de…
Voy camino del trabajo (el cual me gusta y me preparé para esto) conduciendo como un día cualquiera y me asalta un pensamiento, ¿Cómo de importante es un restaurante? ¿Merece la pena mi trabajo? Mi respuesta la tengo clara, pero si me dejáis, quisiera exponer brevemente unos pequeños apuntes para hacernos una idea de lo…
Reconozco que este ha sido uno de los postres con los que más he disfrutado tanto en su elaboración como en su preparación. Por otro lado, es complejo ya que la receta consta de varias partes: un bizcocho, una mousse de nata (panna cotta) y otra de chocolate “quemado”, con caramelo, y luego se superponen…
Si hace unos días os hablábamos de la sencilla belleza de la loza, hoy seguimos al hilo de este tema pero en este caso os la presentamos donde ya realmente se luce, en la mesa. Aunque podríamos haberla combinado con diferentes colores, en esta ocasión hemos preferido un estilo relajado, dejando que el color blanco…
Ya seas un profesional de la hostelería que quiere especializarse en un mundo que esta en pleno auge o simplemente te guste preparar para tus amigos y familiares esos cócteles tan de moda (mojitos, caipirinhas, etc…) deberás emprender la aventura de formarte en este apasionante mundo. Con nuestros cursos de coctelería podrás aprender los secretos…
Realizamos una entrevista a Isabel, ex-alumna de ESAH del curso de Chocolate y Pastelería, y nos habla de su experiencia de emprendedora tras terminar sus estudios en ESAH y de su opinión sobre el sector ¡¡Conócela!! Hola Isabel, lo primero, decirte que nos encanta tu web www.dulcesenlared.es. Y nos ha parecido una idea de negocio estupenda.…
¡Ya es primavera! Aunque no se note demasiado… Ahora que empieza el calor, con él llega la oportunidad de comer otro tipo de frutas evidentemente distintas a las del invierno. Las frutas, además de ser buena fuente de fibra, vitaminas, y carbohidratos simples, nos ayudan a mantener una dieta equilibrada. Además, en esta época del…
Nuestra Escuela de Hostelería ESAH ofrece cursos especializados en panadería y pastelería, con los que descubrirás los secretos de cada profesión. Nuestros cursos de panadería y pastelería son impartidos por profesores profesionales en activo, que desarrollan su actividad dentro del sector de la panadería y pastelería. ¿Qué consiguen los alumnos con…
El termino “Loza “ popularmente utilizado para referirse a la vajilla de uso domestico, o de diario, alude realmente a las piezas alfareras de barro, sometidas después a un proceso de esmaltado o barniz, que da como resultado una pasta fina, porosa y opaca. Puede ser monocroma, pero también decorada, como por ejemplo la tradicional…
