Comienzan unos meses de intensos preparativos para los organizadores de bodas. La temporada de eventos nupciales comienza en el mes de mayo, sin embargo, los wedding planners ya llevan muchos meses preparando y organizando los elementos más esenciales: la iglesia o lugar de la boda y el restaurante o finca. Algunas de las tendencias que…
Ahora que se acerca la Cuaresma, os proponemos esta deliciosa receta: Paella de Coliflor y Bacalao Ingredientes (6 raciones): 300 gr. bacalao 300 gr. coliflor 400 gr. arroz 3 dientes de ajo Sal Pimentón de la Vera Azafrán Caldo de pescado (aprox. el doble del arroz) Preparación: Sofreímos la coliflor con aceite, añadimos el ajo,…
Ya ha arrancado la temporada de las fresas y os proponemos unas sabrosas ideas (y rápidas) para tomar esta rica fruta. MACEDONIA FRESAS ALIÑADAS FRESAS CON NATA / YOGURT / LECHE / LECHE CONDENSADA TARTA DE QUE SO CON FRESAS MOUSSE DE FRESA SORBETE DE FRESA Las fresas son una fruta rica en vitaminas…
Un Experto organizador de eventos es imprescindible en cualquier empresa. En ocasiones forma parte del departamento de comunicación y marketing y en otras ocasiones se externaliza el servicio si la empresa no realiza este tipo de acciones habitualmente. Aunque una de las principales cualidades que tiene que tener un Organizador de eventos es la paciencia…
Jorge Olías, Sumiller de Café de Oriente y profesor de Cata de Vinos en la Escuela de Hostelería ESAH, nos descubre en una serie de artículos tres opciones de tinto, blanco, espumoso y rosado que hará de vuestra bodega una muestra de gran calidad a un precio asequible. Si vosotros queréis hacer vuestra aportación, ¡estaremos…
¿Quieres conseguir una entrada para el Monográfico de ‘Cocina de Catering’? Para participar tienes que darle a ‘Me Gusta’ y compartir la actualización del concurso en Facebook o realizar un RT en cualquiera de los tweets de la cuenta @ESAH_Hosteleria que incluya el hashtag #monograficosESAH o #cocinadecateringESAH. Para que tu participación cuente, deberás ser seguidor…
Con el día de los Enamorados a la vuelta de la esquina, nos vienen a la cabeza multitud de ideas, detalles y opciones para hacer y demostrar nuestros sentimientos. Os dejamos estas graciosas fotos para que os sirvan de inspiración y un vídeo explicativo de cómo hacer unos huevos duros con forma de corazón. En el campo…
Hoy queremos compartir con vosotros una receta de nuestro alumno Tonino, concursante del programa gastronómico de Cuatro ‘Deja Sitio para el Postre’ en el que Paco Torreblanca, uno de los mejores pasteleros del mundo, preside el jurado. Tonino, estudiante del Experto en Pastelería Profesional desde 2012, se pone el delantal de ESAH y nos deja una…
Hoy hablamos con Pedro Vázquez, que realizó en ESAH el Postgrado de Pastelería (ahora Experto en Pastelería). Actualmente tienes un blog llamado ‘La Mirada Dulce. Apasionados por la pastelería‘ ¿Cómo surgió la idea de crear un blog? ¿Tienes otros proyectos relacionados con la hostelería? En realidad el proyecto principal es el de montar mi pequeña pastelería donde dar…
El mundo hotelero es un sector en continuo cambio y evolución que requiere de las cadenas hoteleras y su equipo de profesionales un nivel altísimo de innovación y renovación. Una figura esencial de este equipo es la de Gobernanta de Hotel o Gobernante de Hotel, también denominado Supervisor de pisos, cuya principal labor es la de…
