ALIÑOS DE ACEITUNA – EXPLOSIÓN DE SABORES Próximamente, los estudiantes de último año de las principales escuelas de hostelería y restauración de todo el país tendrán la oportunidad de demostrar su talento y creatividad, gracias al Concurso Jóvenes Autores EL ACEITUNING. Un certamen cuyo objetivo principal es promover el conocimiento entre los futuros profesionales del sector…
A pesar de la actual situación del mercado mundial, hace poco conocíamos las cifras de que en España seguíamos mejorando los datos de llegada de turistas. Por ejemplo, en febrero de 2014 se registró un aumento de un 11.2% con respecto al mismo mes del año anterior. Además, en febrero aumentó un 12.1% los turistas…
Desde hace algunos años la enología ha cobrado gran importancia en la gastronomía española. Aunque España siempre ha sido considerada como uno de los mejores países en la producción de vino, el interés de los españoles por conocer sobre estos caldos y experimentar en la gastronomía en este aspecto, no era muy extendida. Ésto ha…
El Padre Luis de Lezama, que no sabía nada de cocina, fundó un restaurante con éxito en Washington hace 25 años. WASHINGTON- El cura español Luis de Lezama cruzó el Atlántico hace 25 años sin dinero ni conexiones pero con la ilusión de fundar un restaurante para promover las delicias de su país. De…
La Société Pâtisserie Boulangerie es un rincón en el centro de Sevilla, donde os aconsejo ir a degustar su gran variedad de panes elaborados con productos de primera calidad bajo el lema ‘El pan como siempre se hizo’. Trabajan para acercarnos a algo que siempre estuvo presente en nuestras vidas, el pan, pero haciéndolo desde…
Os dejamos un postre riquísimo de nuestro Bistrot de la Taberna del Alabardero de Sevilla. Natillas con Coulis de Frutos Rojos Ingredientes para las natillas ½ litro de leche 120 gr yema 75 gr de azúcar 10 gr de maicena Ingredientes para el coulis 50 gr frutos rojos 100 gr agua 100 gr azúcar Preparación…
En los últimos tiempos, afortunadamente, la coctelería está teniendo un repunte en cuanto a popularidad se refiere. Cada vez son más habituales los establecimientos con carta especial de cócteles y especialistas de esta materia tras sus barras. El próximo 7 de abril tendrá lugar el monográfico ‘Coctelería clásica’, un clásico en el calendario de ESAH…
El protocolo en la mesa depende siempre de los platos que los comensales vayan a degustar. Cada alimento en su forma y acompañamiento tiene diferentes normas para su consumo, aunque en ocasiones, podamos hacer excepciones. Cómo comer correctamente los alimentos según el protocolo Cómo comer los guisantes- Protocolo en la mesa Algo que puede ser…
Grupo San Valero convoca una nueva edición del Vivero de Emprendedores, una iniciativa impulsada en colaboración con la Obra Social de Caja Inmaculada con el objetivo de fomentar el espíritu emprendedor y apoyar a nuestros alumnos a desarrollar proyectos innovadores. Los alumnos y ex-alumnos de ESAH, como parte de SEAS, Estudios Superiores Abiertos, pueden optar…
