Estamos en pleno mes de agosto, mes de descanso para muchos (aunque no nos olvidamos de todos aquellos que este mes estáis trabajando en el sector de la hostelería y turismo). Si eres de los afortunados que está disfrutando de unos días de descanso, quizá estés pensando en afrontar nuevos retos a la vuelta del…
Superado el ecuador del verano, los datos del crecimiento del turismo en España en 2014 son muy positivos. Queremos hacernos eco de los datos publicados durante el mes de julio por la Alianza por la Excelencia Turística (Exceltur), lobby que agrupa a una treintena de las mayores empresas turísticas del país. Las primeras cifras del…
El sector hotelero en España es uno de los que más impacto económico aporta a España y el sector turístico uno de los más rentables. Eso supone que en nuestro país el número de cadenas hoteleras y hoteles en general sea muy elevado y la competencia muy alta. Según los datos aportados por el Informe…
Raquel Dantas realizó en ESAH el Curso Superior de Cocinero Profesional y actualmente trabaja en La Mar del Alabardero, establecimiento del Grupo Lezama. Tras realizar el Curso de Cocinero Profesional, ¿En qué te ha ayudado para tu desarrollo laboral? Gracias al curso que realicé en ESAH, estoy realizándome como cocinera profesional, que es mi sueño, dándome la…
La repostería es una de las áreas de la gastronomía más importantes en la hostelería, un restaurante con un buen menú de postres o una vitrina de dulces, consiguen ganar la atención del cliente más exquisito. Cada vez somos más de postres, y eso ha permitido que cada vez que innove más en la repostería…
Nos encanta visitar blogs de gastronomía y compartir con vosotros aquellas recetas que nos gustan. En este caso, os dejamos para estos días de calor una receta muy sencilla y fresca para el verano: Ensalada de Remolacha Chioggia con Queso Cottage, guisantes, pistachos y aderezo de limón. Una mezcla de colores y de sabores que apetece…
Nuestro profesor, Javier García pereda, experto en Nutrición, nos aclara algunos conceptos sobre la fibra y el pan integral.
Cada vez más, la concienciación en restaurantes y locales de hostelería sobre la necesidad de crear menús equilibrados basados en principios básicos de nutrición es mayor. Cada vez, nuestros clientes buscan comer mejor y más sano, algo que desde los establecimientos debemos apoyar y potenciar siguiendo nuestra dieta mediterránea. El próximo jueves 17 de julio…
¡Qué vivan las fiestas de San Fermín! La fiesta española con más atractivo a nivel nacional e internacional ha llegado, después de un año de larga espera. En el sentido que nos toca, el gastronómico, os presentamos los platos típicos en estas fiestas que se degustan en las peñas, cuadrillas, sociedades gastronómicas… Son recetas típicas…
El pasado 14 de marzo de 2014 se publicó en el BOE la Resolución de 4 de marzo de 2014, de la Dirección General de Empleo, por la que se registra y publica el Acuerdo de modificación del IV Acuerdo laboral de ámbito estatal para el sector de hostelería y que será aplicable a partir…
