Tanto si eres un profesional del vino, estas realizando cursos de sumiller para formarte o eres un aficionado novel en este maravilloso sector, sabrás que la afición por la enología está en auge y que cada vez son más los concursos y ferias que se celebran anualmente. Un buen ejemplo de ello es que los…
Cuando se trata de organización de eventos profesionales o de importancia, la improvisación no es buena. La importancia de una buena organización de eventos se pone de relieve cuando empiezan los fallos, los nervios y los errores. En ocasiones este sector o estos profesionales no se valoran como se debería, y es que no cualquier persona puede…
¡AMPLIAMOS PLAZO HASTA EL 14 DE JUNIO A LAS 23:59! Por segundo año consecutivo y con mucha ilusión, volvemos a organizar la Tapa Solidaria ESAH 2015 por la que convocamos a estudiantes, aficionados y profesionales de la cocina mayores de 18 años, a presentar una tapa con un fin solidario. Los participantes deberán elaborar una…
El pasado día 12 de mayo se celebró en Sevilla la final del «Concurso Nacional de Jóvenes Autores El Aceituning». El concurso acogió a 17 finalistas de todo el ámbito nacional, venidos de las mejores escuelas de hostelería de España. Momentos de nervios, emoción, ilusión por conseguir ser el ganador, puesto que fue premiado con la…
El sector turístico en España es uno de nuestros motores económicos más potentes y el sector que más nos está ayudando a salir en esta crisis económica. El país recibió en el año 2014 un número record de 65 millones de turistas extranjeros, es decir, la tasa más alta registrada en España en los últimos…
Mañana tendrá lugar en Sevilla la final del Concurso Jóvenes Autores El Aceituning 2015 en la que estará presente Jorge García Maroto, alumno de ESAH del Curso de Cocinero Profesional. Tal y como informaba la organización, la selección de los 16 mejores aliños resultó al jurado, presidido por el chef Sergio Fernández, no poco complicado. Mañana, los 16 finalistas…
Un estudiante universitario de Químicas de Sri Lanka, Sudhair A. James, ha desarrollado un método que consigue reducir las calorías del arroz hasta en un 50%. Aunque el arroz no es especialmente calórico, la importancia está en que creen que pueden desarrollar un método universal para hacer los mismo con todos los alimentos que contengan almidón.…
Los restaurantes sobre ruedas o food trucks empiezan a tener cierta implantación en España, lo que hace evidente que aparezcan problemas legales en el desarrollo de esta novedosa actividad. Ya está muy extendida en otros países y cada vez son más habituales en ciudades como Barcelona y Madrid, en ésta última se celebran eventos que…
Monográfico: ‘Salsas y Fondos’ Día: 15 de mayo de 2015 Hora: 17:30 a 20:30 Lugar: Aula Taller ESAH, situado en Café de Oriente. Plaza de Oriente 2, Madrid “Sopas y consomés, guisos, platos principales, arroces, suelen tener de base los fondos y salsas madre, conceptos que se abordarán en esta clase. Así como algunas de las…
Cierto es que el sector hotelero es un sector clave en la economía de nuestro país, sin embargo, los clientes son cada vez más exigentes, lo que ha provocado que se haya realizado una modernización en las instalaciones y sobre todo que se haya realizado una renovación tecnológica en las mismas. La mayor información de…
