Cualquier alimento puede ser objeto de deseo en una foto, la clave es cómo esté hecha. En la fotografía gastronómica los pequeños detalles marcarán la diferencia de nuestra captura, haciéndola más apetecible. A continuación os damos unos sencillos trucos que os pueden servir de mucha ayuda: La luz. Nada de flash, ni luces frías e…
El próximo mes de junio se celebra en Nueva York la gala que presenta la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo –The World’s 50 Best Restaurants- por la revista Restaurant, la cual arrancó con esta lista hace ya 14 años como alternativa a otros galardones; como las estrellas que otorga la prestigiosa Guía…
Dubonnet es un aperitivo francés creado en el año 1846 por Joseph Dubonnet. La bebida está hecha a base de vino dulce fortificado, hierbas, especias y también contiene quinina. Esta bebida la tomaba la legión extranjera francesa, durante su estancia en el norte de África, era la forma que tenían las tropas de tomar quinina para combatir…
La Taberna del Alabardero de Sevilla recogió el pasado miércoles día 9 de marzo el Premio Fogones de Sevilla al «MEJOR EQUIPO DE SALA DE SEVILLA», que dirige nuestro profesor Antonio Suárez.
Nos encontramos en plena temporada de cuaresma, una época de preparación para la Pascua, tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a la preparación de tal celebración. Entre otros actos de ‘penitencia y reflexión’, esta fecha supone la práctica de la vigilia, es decir, la abstención de la ingesta de carne. Actualmente se ha reducido bastante…
Preparamos con Luisa Jaime, profesora del Curso de Panadería, un rico pan para torrijas.
Se busca bartender Hace unos días conocíamos un estudio realizado por la consultora Nielsen que confirmaba un aumento del 6% en el consumo de las bebidas alcohólicas y espirituosas en establecimientos en 2015 con respecto al año anterior, en el que sólo la ginebra registró un crecimiento en su demanda en los establecimientos (sigue siendo la…
Ya estamos en plena Cuaresma. Una época de vísperas, que al igual que La Semana Santa, pasa volando y en la que hay que tirar del recetario tradicional y elaborar las recetas propias de temporada. Todos conocéis ya las torrijas, flores de pascua, pestiños… Por eso hoy damos un pasito más y os proponemos descubrir…
El pasado 18 de febrero tuvimos la oportunidad de asistir a la presentación de la “Colección de novias Rizos”, en Velázquez 76, Madrid. Una pasarela diferente que nos ha mostrado la tendencia de este año, combinando los vestidos con maravillosos tocados y un maquillaje espectacular. Todo esto bajo un nuevo concepto de pasarela dinámica. En…
No podía faltar en nuestro calendario de Seminarios Presenciales uno dedicado a la trufa, este exquisito hongo de gran valor en la gastronomía española. Y es que en ESAH creemos, que para tratar bien un ingrediente en la cocina y en la sala, hay que conocerlo. Además, lo combinamos con una visita a la Quesería Urrizaga…
