La quinoa para nosotros supone casi un alimento “relativamente nuevo”, aunque su popularidad aumenta por momentos. Se trata técnicamente de una semilla, aunque es considerado un grano. Pertenece, al igual que las espinacas o la remolacha, a la familia de las quenopodiáceas, aunque se compara normalmente con los cereales porque se consume de manera similar. Es…
Pese a que durante la Segunda Guerra Mundial España se mantuvo neutral, Madrid fue el centro del espionaje en Europa. Era una ciudad plagada de agentes dedicados al espionaje y el contraespionaje y se estaba librando una batalla feroz entre los espías británicos y alemanes en España. Los alemanes tenían ventaja sobre los aliados debido…
En agradecimiento por el proyecto “Sancho Panza” en el que ESAH colabora con el ejército español, un grupo de libaneses ofrecieron a los profesores de ESAH en Madrid una clase práctica de la cocina típica de este país en las instalaciones del Café de Oriente, donde entre otras, prepararon la receta libanesa Layali Lubnan. Layali Lubnan es uno…
Crown Royal Northem Harvest Rye, según Jim Murray y su equipo de expertos, consideran que es el mejor whisky del mundo. Al menos esta es la conclusión que anuncian en la publicación “La Biblia del Whisky 2016”. Por segundo año consecutivo las destilerías escocesas no consiguen posicionar sus destilados en los primeros puestos, hay que recordar…
Si te gusta la cocina profesional y aprender gastronomía, conocer los alimentos, sus propiedades y características te ayudará a realizar mejores recetas. El mango (Mangifera indica L.), también conocido como el melocotón de los trópicos, es una fruta tropical originaria de Asia, introducida en el siglo XVIII por los portugueses en Brasil que produjo una rápida expansión por la…
Las flores son una parte muy importante de las bodas y el ramo de la novia es un elemento imprescindible y vital para este día. Es un claro reflejo del gusto y estilo del evento que cobra especial protagonismo, no solo en las fotografías o como toque final del ajuar, sino además también como acompañamiento…
La figura de gerente de restaurante es vital para llevar un restaurante al máximo nivel. Ante un sector dinámico, impredecible pero apasionante, la dirección de restaurantes supone una gran responsabilidad y ante todo organización. Para ser un buen profesional siempre es importante contar con una completa formación y experiencia profesional y desde ESAH ofrecemos nuestro…
Cada tipo de cóctel, batido o bebida combinada tiene su propio y específico vaso para ser consumido. Esto es así no sólo porque resulte más fácil y agradable de beber, sino porque además nos permite apreciar su sabor y diferentes sensaciones en toda su plenitud. El mundo de la coctelería es muy amplio y hoy…
Paco es alumno del Máster en Gastronomía y a falta de entregar el Proyecto Final de Máster, está a punto de finalizar sus estudios. Sin embargo, desde que decidiera embarcarse en su sueño de ser cocinero, ha experimentado tres años muy intensos que, entre otras cosas, le han llevado a colaborar con varios Estrella Michelin.…
Maira Álvarez es experta en protocolo y actualmente imparte los cursos de Wedding Planner y Protocolo del área de organización de eventos, además de ser la autora del blog Protocolo y Etiqueta en el ABC y ser corresponsal en Diario16. >> ¡Bienvenida a ESAH Maira! Cuéntanos cuál ha sido tu trayectoria profesional en el sector hasta la actualidad.…
