Es de vital importancia que además del cariño con que preparas el menú de la noche de fin de año, no dejes de preparar con esmero mesa en la que lo vas a servir. La decoración de la mesa debe de reflejar el hecho de que estamos celebrando algo especial. Para sorprender a tus invitados…
Ya vimos en un post anterior cuál es la diferencia entre los polvorones y los mantecados. En este, la profesora de pastelería Luisa Jaime, nos deja una receta de polvorones para que practiquéis estas fiestas. Receta de Polvorones Ingredientes | Receta de Polvorones 270 g harina de almendra tostada 200 g harina de trigo 240 g…
Ya vimos en un post anterior cuál es la diferencia entre los polvorones y los mantecados. Nuestra profesora de Pastelería de ESAH y pastelera Luisa Jaime, nos da a continuación una receta de Mantecados de Canela. Receta de Mantecados de Canela Ingredientes | Mantecados de Canela: 500 g harina floja 250 g manteca de…
Ya conocemos al ganador de la tercera edición del Concurso de Postres ESAH: ‘Oro, Incienso y Mirra’ de Jorge Murcia Pérez. Un postre que ha destacado sobre el resto por la complejidad en su elaboración, la originalidad y valentía utilizando ingredientes como el foie en una perfecta combinación. Mañana podrás descargar aquí la receta completa…
Si tuviéramos que elegir uno de los postres navideños más consumidos en un gran número de países a lo largo de todo el mundo sin duda ninguna la respuesta sería: el panettone. De sus orígenes circulan diferentes leyendas, unas con más adeptos que otras, pero de lo que no hay discusión ninguna es que este…
Después de haber elegido el plato principal, llega el momento de elegir la guarnición, o un par de ellas, para completar nuestra oferta. Decantarnos por la guarnición adecuada que complemente nuestra elaboración nos dará más oportunidades de conseguir un éxito total en la cena. Para ello buscamos que nos ofrezca un equilibrio de sabores adecuado y…
En este artículo le vamos a dar todo el protagonismo a los vinos y los espumosos que tomaremos estas Navidades, algo esencial que debe ayudar a potenciar la comida que serviremos o tomaremos y que haga disfrutar a todos nuestros invitados. Vamos a dar unas pequeñas pistas para elegir el vino y estar seguros de…
Dentro de la repostería española los mantecados y polvorones son un dulce tradicional que, aunque se comen durante todo el año, son especialmente consumidos en Navidad. Si tenemos que destacar en todos ellos una característica común es que, para su elaboración, se utiliza la manteca de cerdo. El origen de los mantecados es disputado entre dos ciudades…
En una reciente Sentencia de la Audiencia Provincial de Sevilla, ha determinado que no existe responsabilidad del Hotel en caída de una señora por las escaleras del establecimiento. Tal sentencia considera que no existe tal responsabilidad, pues aunque los escalones eran de mármol y no estaban en sus bordes tratados con material antideslizante, no se…
El 13 de diciembre ha entrado en vigor la última fase del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 de 25 de octubre de 2011 sobre información alimentaria para los consumidores que conlleva la obligación de información nutricional en el etiquetado de los alimentos (el valor energético, las cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y…
