Seminario práctico de Cocina | Febrero 2022

El próximo día 25 de febrero, EASH ha preparado para los alumnos del área de cocina, un seminario práctico presencial en Sevilla. Durante la jornada de aproximadamente 4 horas, los asistentes podrán conocer una nueva perspectiva de las legumbres.
 

PRGRAMA DEL SEMINARIO

Las legumbres una de las bases de la gastronomía:

Una nueva perspectiva de las legumbres, les aplicamos las nuevas tecnologías para obtener nuevos diseños y sabores.

1. Las legumbres las hacemos fiambre y realizamos una ensalada fresca en modos diferentes.
2. Las lentejas en modo de crema espumada y sus compangos crujientes.
3. Mosaico de alubias con almejas, aguas de guisantes y yemas confitadas.
4. Brochetas de garbanzos crujientes, romescu y hojas de espinacas frescas.

FECHA DE CELEBRACIÓN

Viernes, 25 de Febrero de 2022
Horario: de 16.00h a 20.00h

LUGAR DE CELEBRACIÓN

Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Camino de los Descubrimientos, 2
Edificio anexo al Pabellón de la Navegación
41092 Sevilla

DOCENTES