Seminario de formación práctico para Sumilleres

En el próximo mes de noviembre, ESAH celebra en su sede de Sevilla un evento práctico para los alumnos del área de hostelería y turismo.

La jornada práctica tiene como objetivos que puedas:

• Conocer de primera mano las funciones de un sumiller profesional en un restaurante
• Aprender el servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de elaboración
• Catar y valorar los distintos tipos de vinos, con un maridaje adecuado a cada tipo

Durante el seminario práctico se verán los siguiente contenidos:

1. Día a día del Sumiller
   1. Existencias disponibles para la semana
   2. Pedido proveedores
   3. Recepción de pedidos
   4. Preparación de la Bodega de día
2. Apertura y Servicio de vinos
   1. Diferentes aperturas de diferentes botellas
   2. Servicio y Decantación del vino
3. Cata de vinos – Maridaje
   1. Cata de diferentes tipos de vinos
   2. Posibles maridajes
   3. Maridajes extremos

Fecha y hora del seminario:  
Sábado 13 de noviembre de 2017
De 10:00h a 15:00h
 

Lugar de celebración:
Delegación ESAH Sevilla. Taberna del Alabardero
C/ Zaragoza, nº 20
41001 Sevilla
Teléfono: 954502721

Docentes: 

ANTONIO SUÁREZ HIDALGO

Técnico Superior en Restauración, Centro Heliópolis 1992-1995
Operador de Alimentos y Bebidas, Confederación empresarios Andaluces, 1998-1999
Análisis sensorial y especialista en Sumillería. Hotel-Escuela Bellamar 2005-2006