Trufa: El diamante negro de la cocina
El Museo de la Trufa nos brinda la oportunidad de experimentar de forma lúdica y divertida algunos de los aspectos más singulares del mundo de la truficultura: cultivo de la trufa, cómo se recoge este hongo subterráneo de la mano de uno de sus recolectores y cómo se adiestran los perros que ayudan a detectar las trufas enterradas en temporada.
El programa de la jornada incluye la visita guiada, una proyección audiovisual, un paseo y recogida de trufa en las truferas, la cata productos trufados y maridaje con Vino de la Tierra y, por último, el almuerzo con la degustación de algunas recetas con trufa.
El seminario presencial está destinado a todos los alumnos de los cursos del área de cocina y pastelería.