Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery
Aprende a crear o gestionar cualquier negocio en torno a un sector en pleno auge como es el Food Delivery
- 200 Horas / 100% Online
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Cursos 100% subvencionados por Fundae. Solo para empresas
* Consultar cursos con ese servicio.
El Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, actualizar y mejorar su formación en el mundo del food delivery que tan en crecimiento se encuentra ahora, y en el futuro. Se puede optar a:
- Emprendimiento en nuevos modelos de negocio en torno al Food delivery business (dark kitchen, cook rooms, delivery Food experiences, virtual brand, etc…).
- Consultor en modelos de negocio Food delivery para asesorar a restaurantes.
- Delivery Hub Manager u Operations Dark Kitchen Manager.
- Traffic Manager en Dark Kitchen.
- Director de division Food Delivery en empresas de restauración y hoteles.
¿Qué vas a aprender en este programa?
- Entender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él.
- Comprender los números que son necesarios para invertir y/u operar en esta modalidad de negocio.
- Conocer las tendencias en el sector, y poder desarrollar un concepto delivery rentable y relevante.
- Poder adaptar tu actual negocio de restauración al formato delivery.
- Poder desarrollar nuevos conceptos o modelos de negocio en torno a las marcas virtuales de Food delivery.
- Entender la operativa de una dark kitchen o cocina fantasma para poder crearla, implementarla y supervisarla.
ESAH imparte el Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery para que aprendas a analizar y entender el modelo de negocio del envío de comida a domicilio, comprender su importancia y desarrollo hasta la fecha, y mostrar la tendencia a futuro que tiene, como principal motor de ventas dentro del sector de la restauración, retail y de innovación tecnológica. Encontrarás un curso digital y 100% de implementación práctica, con contenido de actualidad, ejercicios prácticos, casos de estudio y acceso a una red de contactos de un sector que está en continuo crecimiento exponencial, cada vez más.
Consigue crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu/tus restaurantes o explotándolo como negocio independiente, aprende a absorber la demanda de este servicio y aprovéchate de las oportunidades de negocio y laborales que están por venir. Asume el cargo de dirección de la división de Food delivery en empresas de restauración que quieran implementar o expandir con esta nueva línea de negocio.
Consigue con nosotros los conocimientos necesarios para rentabilizar cocinas infrautilizadas a través del negocio del Food delivery, conviértete en F&B Manager. ¡Te informamos sin compromiso!
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso de Dirección y Gestión en Food Delivery se desglosa en las siguientes unidades.
INTRODUCCIÓN: EL SECTOR FOOD DELIVERY
Origen del delivery. ¿Qué es? ¿por qué es tan importante?. El sector en cifras. El mercado actual: demanda y necesidades. El futuro: tendencias y realidades próximas.
MODELOS DE NEGOCIO DENTRO DEL FOOD DELIVERY
¿Qué es un modelo de negocio?. Tipos de modelo de negocio. Herramientas de diseño de modelos de negocio: canvas y oceanos azules. El modelo de negocio delivery marketplaces. Canales de financiación actuales. El ecosistema Startup: ¿qué es y en qué se fundamenta?
VIABILIDAD ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
Viabilidad de los proyectos de restauración. Herramientas de análisis. Cálculo del punto de equilibrio.
PARTNERS TECNOLÓGICOS DENTRO DEL FOOD DELIVERY Y TAKE AWAY
Los agregadores o marketplaces. Los e-commerce y el food delivery. Las pasarelas de pago digitales. Los integradores de las plataformas.
CREACIÓN Y GESTIÓN DE UNA DARK KITCHEN
Los modelos de dark kitchen. Localización y permisos. Selección de equipos.
OPERATIVA EN EL DELIVERY
Cocina – La Oferta gastronómica. Cocina – Tipos y usos de maquinaria. Cocina – Producción en delivery. Cocina – Ensamblaje en delivery. Cocina – packaging en delivery. Logística interna: Runners, Traffic Managers y Recepcionistas. KPI’s en la operativa del delivery.
LA LOGÍSTICA EN EL FOOD DELIVERY
Los Riders: El nuevo gremio. Fórmulas de reparto: ¿Cuáles son y qué aplicación tienen?. Las plataformas de reparto: Funcionamiento logístico. Partners tecnológicos para la última milla. Introducción a los algoritmos logísticos. Creación de flota propia. Gestión de flota. Futuro y tendencias en la última milla.
CONCEPTOS DEL MARKETING EN EL FOOD DELIVERY
El marketing online y offline en el food delivery. Creación de marca food delivery. Plataformas y sus herramientas de marketing digital. Promociones/ofertas, crosselling y upselling.
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
Saber másMetodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
Saber másEl claustro de profesores está compuesto por profesionales en activo que conocen la realidad de las necesidades de las empresas actuales, formando parte de la plantilla de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama.
Todos los profesores que forman parte de los másteres y cursos de gestión y dirección han trabajado en las principales cadenas hoteleras españolas, como la cadena Meliá o NH Hoteles.
María del Carmen Valerdi
Coordinadora docente en ESAH. Diplomatura Superior en Cocina. Escuela de Hostelería de Sevilla. Experto en Nutrición y Dietética Aplicada. Universidad Europea Miguel de Cervantes
Javier Sierra
Grado en Filosofía, Humanidades/Estudios humanísticos · (septiembre de 2021 - septiembre de 2025). U.N.E.D.
Grado en Psicología· (2020 - 2024). U.N.E.D.
Agilidad y Lean. Project Management (2019 - 2020). Universidad Rey Juan Carlos.
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