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Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Cursos 100% subvencionados por Fundae. Solo para empresas
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El Curso de Protocolo y Pequeños Eventos está desarrollado para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas un puesto de trabajo como:
- Camarero profesional
- Camarero de banquetes
- Maître
¿Qué vas a aprender en este programa?
- La planificación y realización del evento completa, desde la recepción hasta la finalización del mismo
- El correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso, tanto en la cocina como en el salón
- Calcular el coste de los platos y el de los servicios e insumos necesarios
Tanto la vida profesional actual como las relaciones sociales requieren en muchos casos el desarrollo de actividades que sirvan para potenciar nuestra imagen o la de nuestra empresa a través de la restauración y la gastronomía. Por ello, los cursos de protocolo cada vez son más demandados.
Con este Curso de Protocolo. Pequeños Eventos, se pretende dar respuesta a todas aquellas cuestiones relacionadas con el protocolo de hostelería y la presentación de pequeños eventos, enfocándolo desde el punto de vista de la gastronomía y la restauración, los vinos, el montaje de espacios y otras actividades complementarias.
Este Curso de Protocolo es perfecto para los responsables de sala de cualquier establecimiento de restauración, ya que es el complemento a su trabajo para poder organizar cualquier pequeño evento en su restaurante, pudiendo ofrecer un mayor número de servicios en éste de forma totalmente profesional.
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Curso de Protocolo y Pequeños Eventos se desglosa en 6 unidades.
DEPARTAMENTO COMERCIAL
Cómo gestionar el departamento comercial de una empresa de eventos. Estrategia de ventas. Funciones del departamento comercial. Herramientas del departamento comercial. Cómo trabaja un departamento comercial. Cómo debemos vender. Procedimientos del departamento. Conformación eventos. Ordenes de servicio. Check list de un evento. Cancelaciones. Comisiones. Facturación y cobros. Análisis de resultados del evento.
TIPOS DE EVENTOS Y PROTOCOLO
Tipos de eventos que requieren de servicio de catering o restauración. Montaje de mesas
EL PROTOCOLO EN EVENTOS DE RESTAURACIÓN
Tipos de mesa. Consideraciones previas. Orden a la hora de servir.
ETIQUETA EN LA MESA
Comportamiento en la mesa. El lenguaje de los cubiertos. Distribución y uso de los elementos de la mesa. Saber comer. Accidentes en la mesa.
VINOS ESPAÑOLES. MARIDAJE Y PRESENTACIÓN EN MESA
Clasificación de los vinos. Orden de servicio de los vinos. Apertura de la botella de vino. Temperatura de los vinos. Servir el vino. Consejos generales. Maridaje. Apertura de los cavas / champagnes.
OTRAS ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS EN EL EVENTO
Complementos en los eventos. Tendencias en los eventos complementarias al catering.
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