Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería
Aprende a planificar, organizar y gestionar servicios de comida y bebida
- 3 años / Presencial
- Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Prácticas garantizadas en empresa
- Facilidades de pago
- Título Escuela de Hostelería de Sevilla
Personas con vocación de servicio y atención al cliente
- Apasionados de la organización del servicio de restauración en sala
- Amantes del mundo del vino, la coctelería y los eventos
- Alumnos desde 4º de la ESO o equivalente, sin necesidad de experiencia previa
La Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería está desarrollada para que mejores y actualices tu formación con una preparación específica, especialmente si ocupas o quieres ocupar un puesto de trabajo como:
- Dirección de empresas de restauración y catering
- Responsable de alimentos y bebidas
- Responsable de restaurante / Responsable de Banqueting
- Maitre / Director de Sala
- Sumiller
- Barman
- Jefe de operaciones de catering
¿Qué vas a aprender en este programa?
La gestión del restaurante y del servicio en sala necesitan, cada vez más, de profesionales altamente cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre métodos de venta, diseño y comercialización de productos de restauración, servicio del vino, maridajes, coctelería, banqueting, organización de eventos, etc.
Todas estas materias son disciplinas fundamentales en la formación de los profesionales especializados en restauración y tienen como objetivo preparar al alumno para planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos del área de food&beverage.
La formación teórico – práctica en la Escuela se complementa con prácticas en restaurantes y empresas de restauración comercial nacionales e internacionales.
- Duración: 3 años
- Requisitos de acceso: desde 4º de ESO o equivalente
- Titulación: Diplomado Técnico Superior en Servicios de Restauración y Sumillería
- Formación privada – Título propio
Titulación
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
La Diplomatura Superior en Servicios de Restauración y Sumillería consta de 3 cursos desglosado en la siguientes asignaturas:
PRIMER CURSO
- Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)
- Prevención de riesgos laborales
- Historia de la gastronomía
- Tecnología de los alimentos I
- Nutrición y dietética I
- Higiene alimentaria
- Procesos informáticos aplicados
- Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional
- Idiomas: inglés
SEGUNDO CURSO
- Técnicas de servicio de Restaurante, organización de banquetes y tecnología aplicada.
- Tecnología de los alimentos II
- Nutrición y dietética II
- Gestión empresarial
- Tecnología de la información
- Comunicación y Negociación
- Orientación profesional
- Idiomas: inglés
TERCER CURSO
- Marketing y ventas en restauración, sumillería y tecnología aplicada
- Bromatología – Bioquímica de los alimentos
- Gestión administrativa en restauración
- Legislación aplicada a la hostelería
- Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato
- Modelo de Negocio y marketing en la restauración
- Sistemas de calidad aplicados a la restauración
- Gestión de la Seguridad Alimentaria
- Taller de creación de empresas
- Idiomas: inglés
Prácticas en empresas
ESAH te da la oportunidad de hacer prácticas en empresas una vez que hayas superado el 50% de tus estudios. Esta experiencia te permitirá conocer de cerca la realidad laboral actual y poner en práctica todos los conocimientos que has adquirido en tu formación. Mantenemos acuerdos con empresas españolas, desde grandes grupos hoteleros a pequeñas agencias de turismo o restaurantes, con el fin de que puedas escoger prácticas en función de tus objetivos y disponibilidad. Visita Acceso al mundo laboral para ver las condiciones de las prácticas.
Saber másMetodología pionera
En ESAH somos pioneros en apostar por la formación online en hostelería. Desarrollamos y mejoramos constantemente una metodología práctica que te acerca al aprendizaje de forma efectiva, basada en materiales actualizados, ejercicios prácticos, tests, vídeos paso a paso y seminarios presenciales. Nuestra formación se articula en torno a un campus virtual que te permite estar en contacto permanente con tutores y profesores, para que aprendas y practiques a tu ritmo pero siempre bajo la guía del equipo académico. Más sobre nuestra metodología.
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